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特斯特抗氧化剂应用于清真食品企业

发布时间:2019-07-09 10:22:39  发布人:特斯特

18年中秋节期间,山东省滨州市一家大型牛羊肉制品生产企业,与青岛特斯特达成合作,邀请青岛特斯特针对他们的配方工艺,研发一款使用简便的牛羊肉制品抗氧化剂

该客户是一家清真食品生产厂家,其肥牛卷、羊肉卷、牛排产品在加工销售过程中,遇到肉制品氧化变色影响产品货架期的问题。但因清真认证问题,一直未找到肉制品抗氧化解决方案,在了解到青岛特斯特拥有清真认证并且在肉制品生产加工行业技术经验丰富后,相信特斯特的技术实力能够帮他解决问题。

抗氧化剂

特斯特研发人员在此之前前,一直在研究肉制品如何抗氧化延长货架期的问题,在接到客户的牛羊肉抗氧化项目后,根据多年研发经验,经过多次应用试验,终不辜负客户的信任,研发出一款牛羊肉制品抗氧化剂。

特斯特牛羊肉制品抗氧化剂主要原料取自藻类。产品渗透力较好,可以在不改变原来配方工艺的情况下直接添加使用,添加量为0.2~0.3%。特斯特牛羊肉制品抗氧化剂的抗氧化能力超过普通抗氧化剂的300~500倍,能有效延缓肉制品的氧化反应,保持肉质的颜色新鲜,延长货架期。同一产品使用特斯特抗氧化剂的牛羊肉制品更能经得住时间的考验,历久旎新。

自滨州客户使用特斯特抗氧化剂至今已有半年多的时间,客户反馈:特斯特抗氧化剂使用效果非常好,应用于冷冻包装类产品6个月,依然能保持新鲜的自然颜色。

如果您在牛羊肉制品生产加工过程中遇到了肉制品变色问题,可以使用特斯特抗氧化剂,从而提升产品的品质、延长货架期。


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