目前对虾加工主要以冷冻加工为主，加工产品为单冻虾仁、面包虾、蝴蝶虾等产品。由于在冷冻、储存、烹饪过程中虾仁本身失水严重，导致弹性降低、口感下降、咀嚼性变差、光鲜度降低，一直是虾仁加工企业头痛的问题。为了解决虾仁加工企业目前存在的问题，特斯特研发了几款虾仁复配水分保持剂。

 

特斯特虾仁复配水分保持剂核心原料为特殊工艺液态混合方式加工生产的进口复合磷酸盐，属于低磷产品。选择特斯特虾仁专用水分保持剂，虾仁加工企业不会有磷超标的风险。

 

特斯特虾仁复配水分保持剂加工工艺与传统工艺不同，产品的溶解速度快，在低温下也能快速溶解。

 

引起鱼类、虾仁等鲜水产品腐败变质的细菌在常温下适繁殖生长，在0℃左右生长就延缓下来。在0℃低温范围内，温度稍有下降即可抑制细菌的生长。市面上普通水分保持剂一般要求常温下溶于水，无法抑制细菌的生长。特斯特虾仁复配水分保持剂在冰水中快速溶解，不仅能够防止水分流失，保持虾仁的肉制鲜嫩，还能抑制细菌生长、利于虾仁的保鲜。

 

 

特斯特虾仁复配水分保持剂具有的保水增重效果，增重率为25%左右，能减少虾仁在冷冻和储存过程中的水分流失，使冷冻后的虾仁具有较好的外观和组织结构。

 

 

特斯特虾仁复配水分保持剂持水性强，冰冻的虾仁在解冻后肉质饱满不缩水，Q弹可口。洗出来是一大盘，炒出来也是一大盘！

 

特斯特虾仁专用复配水分保持剂能有效保持虾仁自身的颜色和品质，满足国内市场对虾仁颜色的要求，同时提升产品质量，口感爽滑，晶莹剔透。

 

青岛特斯特是您身边的食品配料解决方案提供者，如果您在虾仁冷冻、储存过程中，遇到了虾仁失水比较严重，弹性降低、口感下降、咀嚼性变差、光鲜度降低等问题，请下单购买特斯特虾仁复配水分保持剂吧！我们有多款虾仁复配水分保持剂，能帮助您在虾仁生产加工过程中提升品质、延长保鲜期、控制成本。特斯特服务热线：0532-87879178。也可以关注微信公众号“特斯特TASTE”继续了解更多产品。