特斯特

食品加工配料解决方案提供者

0532-87879178

食品配料中心
您的当前位置:首页 ->食品配料中心 ->复配增稠剂 ->速冻米面制品专用胶
  • 特斯特素馅抱团剂CJ01
  • 特斯特素馅抱团剂CJ01
  • 特斯特素馅抱团剂CJ01

特斯特素馅抱团剂CJ01

品牌:特斯特
净重:25kg
产地:山东青岛
保质期:12个月

全国免费服务热线0532-87879178 在线咨询

产品简介/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1纯天然海藻及植物提取,绿色安全
  • 产品特性2透明、无色、无味
  • 产品特性3粘性好,粘合力强
  • 产品特性4流动性好、润滑不糊口

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 流动性好
    易与馅料融合
  • 馅料增重
    降低成本
  • 粘连性强
    提高素馅抱团性
  • 成膜性强
    可抑制素馅中蔬菜出水

应用案例

应用案例

韭菜鸡蛋素馅参考配方:

炒熟后鸡蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素馅抱团剂CJ01制备的抱团粘稠液 18kg(1kg素馅抱团剂CJ01粉溶于17kg水中制备得到)、 食用盐 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg

应用工艺

鲜鸡蛋
01

准备鲜鸡蛋,加入土豆淀粉及调味料等混匀、炒熟

02

2、加入洗净韭菜段,加入调味料,加入香油

加韭菜
加入CJ01
03

加入制备好的CJ01素馅抱团液,搅拌混匀,韭菜鸡蛋素馅馅料

其它注意事项

(1)因增稠剂粉CJ01易吸水抱团,需用分散器具(搅拌机、斩拌机、打浆桶等进行分散与溶解); (2)溶解时先倒水,再缓慢加粉,避免增稠剂粉抱团;
(3)溶解后部分白色小块静置30min即可完全溶解至透明;
(4)增稠剂粘稠度及粘合性可通过浓度调节。


特斯特

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

地址:青岛市城阳区夏庄街道铁骑山路919号
电话:0532-87879178 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com

  • 公众号二维码特斯特官方微信号
  • 扫一扫手机站特斯特移动官网
备案号:鲁ICP备18054658号-1 | 技术支持:牛商网(股票代码:830770)
返回顶部
二维码 特斯特小服 扫码有礼