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特斯特牛排腌料宝M80

品牌:特斯特
净重:25kg
产地:山东青岛
保质期:12个月

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产品简介/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1进口磷酸盐和天然抗氧化剂按科学配比复配而成
  • 产品特性2强抗氧化功能,护色、去黑线功能二合一
  • 产品特性3使用方便,直接用水溶解后使用即可,保水性能好
  • 产品特性4产品颜色自然、均一、无色差,有效延长货架期

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 保水性能好
    吸水快
  • 结构改良
    提升肉质感
  • 口感不绵、不渣
    牛肉产品脆度适中
  • 护色效果佳
    延缓氧化效果明显

应用案例

应用案例

原切牛排参考配方:

原料肉:牛肉100kg; 辅料:白砂糖1kg、食用盐0.8kg、味精0.25kg、特斯特牛排腌料宝M80 1.8kg、卡拉胶T706 0.25Kg、特斯特原味牛排调味料0.6kg、木薯变性淀粉0.5kg、冰水30kg

应用工艺

牛肉切块
01

将牛肉按规定的尺寸重量切块

02

将辅料称好用冰水溶解均匀,将牛肉加入到料水中静态腌制24小时,期间翻2次即可

腌制
冷冻储存
03

取出后沥汁,摆盘,覆膜,单冻;真空包装,冷冻存储

其它注意事项

开袋后未用完的料请及时封口,以免受潮影响产品品质

特斯特

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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