水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

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技术百科
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2021.09.16

牛肉饼丨鲜嫩多汁 独家低成本方案

半成品的牛肉饼一直深受快餐行业的喜爱,现在家里的冰箱里也常备几块,夜里饿了拿出来用油煎炸一下就是一顿美味的宵夜。但是近年来牛肉的价格越来越高,不少加工企业对原料价格的上涨十分头疼,从而导致利润降低。原...

牛肉饼丨鲜嫩多汁 独家低成本方案
2021.09.15

肉制品复合食品添加剂知识介绍

肉制品复合食品添加剂是一种非常神奇的东西;它可以改变肉制品的味道以及外貌,但是也会对其肉制品的品质造成影响。所以有关的肉类企业在进行具体生产时,需要充分结合现阶段食品添加剂的使用情况,同时对其使用方式...

肉制品复合食品添加剂知识介绍
2021.09.14

特斯特油炸鸡排保水方案

当下快餐行业越来越壮大,鸡肉类产品应用越来越广泛,特别是鸡胸类产品,因为蛋白含量高、脂肪含量低深受大家的喜欢。消费市场需要品质良好的性价比高的鸡胸类产品,鸡胸肉产品成本较低,不论是煎炒烹炸都十分的美味...

特斯特油炸鸡排保水方案
2021.09.09

黑鱼片保水丨细嫩爽滑 弹性十足

黑鱼蛋白质含量高,营养丰富,经常食用可补充多种氨基酸,食用起来非常的美味可口,已经成为了餐桌上的常客。但是黑鱼肉质较粗,处理起来比较麻烦,平日使用需要腌制等手段方法去腥后方可食用,所以现在市面上应运而...

黑鱼片保水丨细嫩爽滑 弹性十足
2021.09.03

唐扬鸡块丨日式炸鸡 灵魂下酒菜

前几期推荐了一个小酥肉的方案,有很多客户对“炸物”产生了浓厚的兴趣,今天给大家带来一个最新的产品方案唐扬鸡块

唐扬鸡块丨日式炸鸡 灵魂下酒菜
2021.09.02

复配酸度调节剂在肉制品中的应用

酸度调节剂是肉制品中最常见的一类食品添加剂,但是酸度调节剂的作用不仅仅只是保持水分这一方面。众所周知,不同肉的口感是不一样的,类似鸡肉尤其是鸡胸肉口感偏柴,品用体验不佳。那我们可以通过使用适量的酸度调...

复配酸度调节剂在肉制品中的应用
2021.09.01

特斯特魔芋胶MF-7产品应用

魔芋胶作为一种丰富的可再生天然亲水胶体,是由D-葡萄糖和D-甘露糖按1∶1.6的分子比例,以β-(1-4)糖苷键聚合而成的大分子多糖,具有优良的胶凝、乳化、粘结、增稠、保水等特性。并且魔芋胶是一种性质优良的水溶性...

特斯特魔芋胶MF-7产品应用
2021.08.31

肥牛加工丨金秋财富密码 肥牛加工解决方案

提到肥牛大家并不陌生,但是想要做好一款肥牛产品要把握的细节还是有很多,从保水到粘合到抗氧化,产品的色泽观感,再到最后的产品口感,熟化率,还有在涮肥牛时的起沫现象都是需要注意的点。青岛特斯特科技股份有限...

肥牛加工丨金秋财富密码 肥牛加工解决方案
2021.08.26

用牛肉专用保水剂制作黑椒牛肉片,出品率高,口感好

近日来疫情又有所反扑,市场对肉制品的需求又有所增加,牛羊猪肉的价格还都是一直居高不下,调理肉制品就成为了大家的不二选择,并且以调理牛肉、猪肉产品居多。肉制品加工企业竞争越来越激烈,根据目前的形式解决问...

用牛肉专用保水剂制作黑椒牛肉片,出品率高,口感好
2021.08.24

青岛特斯特带您了解纤维素肠衣

青岛特斯特是德国KALLEGMBH公司纤维素肠衣在中国的独家经销商,且目前已不仅仅是经销,更拥有双方合作的肠衣车间,能进行套缩加工,可保证后期稳定、持续、充足的供应。今天,特斯特就带您了解一下纤维素肠衣。

青岛特斯特带您了解纤维素肠衣
2021.08.23

特斯特复配磷酸盐S209A制作鱼皮工艺

鱼皮产品在保水碱发时,单选用的强碱常易出现保水效果不理想、弹脆性差等一系列问题。与此同时,鱼皮的锁水性不好,漂烫后出品不高,口感较差等问题也扑面而来,为了解决这类问题,特斯特针对性的研发了特斯特复配磷...

特斯特复配磷酸盐S209A制作鱼皮工艺
2021.08.18

低脂鸡肉制品带您突破万亿大市场!

2020年全年市场规模将接近3万亿元,我国作为全球第二大鸡肉生产及消费国,消费量占比是14%,仅次于美国17%。但中国人均鸡肉消费量远低于欧美日韩等发达国家。随着居民消费结构的改变,未来行业提升空间巨大。

低脂鸡肉制品带您突破万亿大市场!
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