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2020.07.07

如何利用复配水分保持剂制作美味的泡椒无骨鸡爪

泡椒无骨鸡爪具有独特的酸辣口味,并且鸡爪中富含胶原,胶原可减少面部皱纹,延缓衰老,具有美容的功效,因此深受广大消费者的青睐和喜爱。利用复配水分保持剂制作的泡椒无骨鸡爪弹脆可口,吃起来更加爽脆。

如何利用复配水分保持剂制作美味的泡椒无骨鸡爪
2020.07.03

青岛特斯特汤汁胶CJ02在灌汤包中的应用

有人说发明汤包的人应该得诺贝尔奖,小吃当中汤包确实牛的,有个说法就是:汤包不等人,人要等汤包。本期讲述一下这个“要人等”的汤包是如何制作的。

青岛特斯特汤汁胶CJ02在灌汤包中的应用
2020.07.03

特斯特复合磷酸盐制作玉米味台式烤肠生产工艺

台式烤肠来源于台湾,口味较甜,同时有它特殊的香辛料风味,肉质肥瘦适中,口感嫩滑而且微甜。其制作方法为将原料绞碎,添加各种调味料,发色剂和护色剂、保水剂等,充分搅拌后灌入胶原蛋白肠衣,再经加热蒸煮和冷却...

特斯特复合磷酸盐制作玉米味台式烤肠生产工艺
2020.07.02

蒜香烤肠的加工配方及工艺

随着我国人民生活水平的不断提高及人们日常生活节奏的日益加快,对方便、快捷、卫生的肉制品,尤其是耐储藏的小包装制品的需求将会越来越大。蒜香烤肠有着浓郁熏香口味,略带蒜味和诱人的色泽,在现今肉制品市场有着...

蒜香烤肠的加工配方及工艺
2020.07.02

水晶牛肉配方及加工工艺

水晶牛肉是一种以牛肉为原料,经过注射、滚揉、酱卤、压形、冷藏、保鲜的快餐食品。根据消费者的需求,青岛特斯特研发部经过反复研究,研制出该产品的配方和工艺,简要介绍如下:

水晶牛肉配方及加工工艺
2020.07.01

青岛特斯特带您认识不同的肉之牛肉

肉,几千年来作为人类饮食的重要组成部分,具有出色的营养价值,为人类提供各种必要的营养成分。青岛特斯特的专家们深耕肉制品加工多年,对不同品种的肉类具有深入研究。我们将陆续为大家介绍不同种类肉的相关知识。

青岛特斯特带您认识不同的肉之牛肉
2020.07.01

青岛特斯特麻辣调味料制作麻辣牛肉干

麻辣肉制品是一类创新型肉类制品,目前在肉制品中的市场份额和消费需求逐年上升,其中麻辣牛肉干深受消费者的喜爱。麻辣牛肉干是牛肉经长时间风干后烤制的,烤制是经过文火,大火,再文火的火候层层掌握,将肉质的鲜...

青岛特斯特麻辣调味料制作麻辣牛肉干
2020.06.30

泡椒凤爪加工工艺及配方

1.鸡爪解冻漂洗:冷冻鸡爪用1%食盐与1%纯碱的水溶液浸泡解冻,至骨头完全解冻,水温不要超过15度,如有条件流水解冻更好。

泡椒凤爪加工工艺及配方
2020.06.30

特斯特泡椒调味液产品使用指导书

泡椒类食品以酸辣爽口、开胃解腻而著称。此类美食不但具有开胃生津、促进血液循环的功效,而且脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富。以泡椒鱼皮为例,鱼皮口感爽滑脆嫩,泡椒味道酸辣开胃,二者相结合,便形成了...

特斯特泡椒调味液产品使用指导书
2020.06.29

特斯特魔力胶MF-21在素肉汉堡饼的应用

现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐...

特斯特魔力胶MF-21在素肉汉堡饼的应用
2020.06.29

特斯特浅谈切片火腿加工工艺

切片火腿是西餐的主要菜肴之一,三明治、汉堡包等都有选用。西式切片火腿肉质鲜嫩,脂肪含量少,咸淡适中,鲜美可口。低温加工,营养丰富,切片包装,食用方便。下面青岛特斯特技术人员将介绍下切片火腿的加工工艺问题...

特斯特浅谈切片火腿加工工艺
2020.06.28

青岛特斯特青岛大红肠制作方法介绍

青岛大红肠是青岛的传统特产,曾多次获市优、省优和部优奖,2001年获青岛市名牌产品,在半岛地区乃至全国享有很高的声誉。青岛大红肠以猪后腿肉为原料,配以各种优质辅料,采用现代和传统相结合的生产工艺精制而成。...

青岛特斯特青岛大红肠制作方法介绍
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