水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

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2024.02.28

馅料出水 难成团 面皮开裂 增加产品汤汁感 一站式服务统统帮您解决

2024年不知道大家吃的包子、饺子、馄饨等是不是还是自己亲手包的;随着食品加工的发展,预制类产品越来越多,包子、饺子、馄饨等产品加工也已经走上了预制产品的道路。但在大量加工过程中,难免会遇到一些问题。馅料...

馅料出水 难成团 面皮开裂 增加产品汤汁感 一站式服务统统帮您解决
2024.01.23

140%出品心形鸡排丨金黄酥脆 香嫩多汁

近期一家客户想做鸡排产品,用原本现有的加工方案,鸡排产品解冻后出水,并且口感发柴,他们现在鸡排产品滚揉时间长,造成产品不干爽,所用的保水剂溶解性一般,产品有明显涩味和碱味,联系到我们对现有的方案进行改...

140%出品心形鸡排丨金黄酥脆 香嫩多汁
2024.01.08

鱼皮保水丨脆爽弹牙 味美鲜香

-目前市场上流通的鱼皮主要是罗非鱼皮,其原因在于在中国只有少部分罗非鱼用于鲜食,绝大部分被加工成冻鱼片出口销售,这也导致大量鱼皮需要利用。随着罗非鱼养殖规模的逐年提高,鱼皮的市场流通量也会随之增长,相应...

鱼皮保水丨脆爽弹牙 味美鲜香
2023.12.20

改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题 JL05挂冻胶

改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题JL05挂冻胶酱卤肉制品风味独特,食用方便,营养丰富,深受消费者喜爱,但是其保存时间短的问题一直难以解决,有些厂家通过高温杀菌的方式来延长货架期,货架期虽然延长了,但是经过高...

改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题 JL05挂冻胶
2023.12.20

肉干产品丨只用一招 肉感十足 丝丝分明

肉干类的产品通过保水来增加出成率后,难免会遇到品质、口感、观感下降等问题,主要体现在肉感不足,将肉干产品撕开后肉丝量少,给人感觉里面有水分等。那如何让肉干产品,肉感十足,拉出肉丝。关于肉干产品拉出肉丝...

肉干产品丨只用一招 肉感十足 丝丝分明
2023.12.01

170%出品牙签肉丨肉嫩弹牙 加工简便

牙签肉产品相信大家并不陌生,通常以酒店、路边摊以及家庭中,作为一种零食、小菜进行售卖,市面上大多是以奥尔良风味为低味,进行二次炸制,销售,市场需求量大。牙签肉产品主要追求其,嫩脆的口感,通过多次实验对...

170%出品牙签肉丨肉嫩弹牙 加工简便
2023.12.01

重组牛肉产品 粘合紧实 口感弹脆 牛碎肉重组再加工

牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉(38%)和家禽(30%),可见牛肉的市场十分广阔。随着现在国民生活质量的提高,牛肉已经成为了大众餐桌上的常客。牛肉的市场、需求越来越大,但是现在市场原...

重组牛肉产品 粘合紧实 口感弹脆 牛碎肉重组再加工
2023.11.15

进口蒜粉丨蒜香烤肠加工解决方案

蒜香味产品相信大家都很熟悉,以蒜香烤肠为例,很多厂家都选择添加鲜蒜来增加产品风味,但是鲜蒜的品质每批次或多或少都有差异,使产品的表现忽高忽低;又或是储存起来比较麻烦;还有客户因为加入鲜蒜蒜泥调味,导致...

进口蒜粉丨蒜香烤肠加工解决方案
2023.11.15

重组牛肉产品 粘合紧实 口感弹脆 牛碎肉重组再加工

牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉(38%)和家禽(30%),可见牛肉的市场十分广阔。随着现在国民生活质量的提高,牛肉已经成为了大众餐桌上的常客。牛肉的市场、需求越来越大,但是现在市场原...

重组牛肉产品 粘合紧实 口感弹脆 牛碎肉重组再加工
2023.11.03

虾滑保水丨爽口弹牙 肉质细腻

虾滑的流行势不可挡,是当下火锅店高毛利食品首选,并且顾客也很乐意消费虾滑产品,虾滑凭借其高营养价值,Q弹的口感越来越受到大众的认可,做法与口味的选择也越来越多,鱼籽虾滑、咸蛋黄虾滑、黑虎虾滑纷纷出现在餐...

虾滑保水丨爽口弹牙 肉质细腻
2023.10.27

青岛老火腿加工方案 降本增效 熏烤味浓郁 淡淡果木香

30多年的青岛老味道,熏烤味浓郁果木香,说的正是青岛老火腿,青岛老火腿以其浓郁的香气,紧实的口感留住了一大批忠实的顾客,你可能没有吃过青岛老火腿,但是只要吃上一口就忘不了那肉筋饱满、劲道十足的口感。青岛...

青岛老火腿加工方案 降本增效 熏烤味浓郁 淡淡果木香
2023.10.19

健身鸡胸肉加工方案丨鲜嫩多汁 肉丝分明

越来越多的鸡肉制品出现在大家的视野里,因其低廉的价格、丰富的蛋白质、鲜嫩的口感,迅速占据了一定的市场,尤其是在健身食品与预制菜产品中,应用广泛。目前,调理鸡胸肉制品加工过程中的保水及口感问题仍然是大家...

健身鸡胸肉加工方案丨鲜嫩多汁 肉丝分明
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