水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

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特斯特鸡排腌料宝M87

品牌:特斯特
净重:25kg
产地:山东青岛
保质期:12个月

全国免费服务热线400-600-7276 在线咨询

产品简介/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1按照GB2760规定的使用范围
  • 产品特性2按照肉制品嫩化与保水要求选择磷酸盐等复配而成
  • 产品特性3打开肌肉纤维,有很好的保水作用
  • 产品特性4 (2)产品溶解性好、无不良味道

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 简单易操作
    无需注射
  • 保水与嫩化恰到好处
    口感好
  • 有很好的保水作用
    能够减少蒸煮损失
  • 出品率提高
    降低成本

应用案例

应用案例

爱心鸡排考配方:

【原料】心形鸡大胸肉:100kg
【配料】特斯特鸡排腌料宝M87:1.2kg、盐:1.2kg、白砂糖:0.8kg、味精:0.9kg、特斯特香辣腌料:7kg、冰水:55kg


应用工艺

应用工艺1
01

原料接收、解冻/预冷

02

将滚揉液与冰水充分搅拌至全部溶解,加入调味剂成分搅拌均匀;环境温度0-6℃条件下。连续滚揉60min

应用工艺2
应用工艺3
03

腌制:环境温度0-6℃条件下。腌制时间:14-16h

其它注意事项

在阴凉干燥处存放,开袋后需尽快使用,防止吸潮结块。

水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工厂地址:青岛市城阳区夏庄街道铁骑山路919号
备案号:鲁ICP备18054658号
办公楼地址:青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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