水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

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滚揉系列复合磷酸盐

品牌:特斯特
净重:25kg
产地:山东青岛
保质期:12个月

全国免费服务热线400-600-7276 在线咨询

产品简介/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1液态混合工艺,溶解性能好
  • 产品特性2快速抽取盐溶性蛋白能力
  • 产品特性3纯度高
  • 产品特性4无涩味或涩味小

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 溶解性能好
  • 延长产品货架期
  • 改善结构和口感
  • 降低成本

应用案例

应用案例

台湾烤肠参考配方:

猪2号肉70,倒2:8小肉30,冰水30 

食盐1.8, HP-26复合磷酸盐1.5, 亚硝酸钠10克, 白糖6,味精0.4,复合抗氧化剂M85 0.6, 红曲红6克,诱惑红2克,胭脂虫红3克,T002 0.6,动物胶原蛋白2,变性淀粉8,肉宝香调味料0.4,台烤调味料0.6,乳酸钠2.6,乳酸链球菌素0.12

应用工艺

应用工艺1
01

原料肉解冻、绞肉

02

滚揉腌制、灌装-热加工

应用工艺2
应用工艺3
03

冷却、包装、二次杀菌、冷却、贴标入库

其它注意事项

(1)滚揉系列复合磷酸盐添加量根据具体型号不同而不同;
(2)磷酸盐复合添加量为终产品的0.3%-0.5%,如P120、P116、P122等;
(3)复合腌制料添加量一般是终产品的1%-1.2%,如M60、M50、M80、M82、M15、HP-30、HP-27、HP-26、H46、MA61等;
(4)注射型复合磷酸盐也可以用于滚揉、搅拌合斩拌。


水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工厂地址:青岛市城阳区夏庄街道铁骑山路919号
备案号:鲁ICP备18054658号
办公楼地址:青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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