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特斯特肉宝能调理料

品牌:特斯特
净重:25kg
产地:山东青岛
保质期:12个月

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产品简介/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1保持肉类水分、肉质多汁弹嫩
  • 产品特性2去腥增香
  • 产品特性3抗氧化护色
  • 产品特性4溶解性好,冰水中也能迅速溶解

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 原料处理简易
    利用率高
  • 去腥增香
    抗氧护色
  • 提升肉感
    改善口感
  • 肉量增重
    降低成本

应用案例

应用案例

烤翅中参考配方:

鸡(鸭)翅中/腿1000g、鸡鸭翅腿肉保能调理料20g、特斯特奥尔良调味料20g、冰水150g、油溶辣椒红:0.10g、盐10g、白砂糖6g、味精8g、乙基麦芽粉0.3g

应用工艺

应用工艺1
01

原料修剪,辅料按比例备好/2、将滚揉料与冰水充分搅拌至全部溶解,连续滚揉,滚揉转速 6r/min 滚揉时间 60min

02

腌制时间 14-16h

应用工艺2
应用工艺3
03

油炸温度:175-180℃;油炸时间:3.5-4min 炸至表面金黄色

其它注意事项

(1)避免阳光直照、高温;
(2)易受潮结块;注意保存。


特斯特

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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