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特斯特增香去腥调味料1号

品牌:特斯特
净重:2.5kg
产地:山东青岛
保质期:18个月

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产品简介/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1选用纯天然香辛料提取物按科学配比复配而成
  • 产品特性2产品溶解性好,快速溶于水
  • 产品特性3去腥增香能力强劲
  • 产品特性4特别适合鸭肉、鸡肉等产品的去腥

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 添加量低
    去腥能力效果好
  • 可帮助客户解决鸭肉产生腥味的难题
  • 提升产品肉香味厚重感
    改善口感
  • 原料增重
    降低成本

应用案例

应用案例主图

牛味粒参考配方:

原料肉:鸭胸肉100kg; 辅料:特斯特保水剂M55:2kg,食盐1kg、白砂糖2kg、味精0.4kg、特斯特增香去腥调味料1号0.75kg、特斯特黑椒风味调味料0.6kg、淀粉4kg、大豆分离蛋白 0.5kg、卡拉胶T706 0.45kg、冰水50kg

应用工艺

应用工艺1
01

鸭胸肉修整取出多余的杂物,切为片状使用

02

将食盐、保水剂、去腥调味料1号、冰水一起搅拌均匀,与鸭肉片搅拌均匀后真空滚揉60分钟,工作25分钟歇5分钟,低温腌制4小时以上

应用工艺2
应用工艺3
03

将腌制好的鸭肉片装袋真空包装,速冻

其它注意事项

开袋后未用完的料请及时封口,以免受潮影响产品风味

特斯特

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

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