水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

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特斯特蔬菜保水剂CJ03

品牌:特斯特
净重:25kg
产地:山东青岛
保质期:12个月

全国免费服务热线400-600-7276 在线咨询

产品简介/INTRODUCTION

产品特性

  • 产品特性1海藻及植物提取,绿色健康
  • 产品特性2透明、无色、无味
  • 产品特性3吸水能力强,不影响蔬菜原有的风味
  • 产品特性4保持蔬菜的原汁原味

使用方法

使用方法

产品优势及带给客户的价值

  • 馅料增重
    保水性好
  • 工艺简单
    易操作
  • 成膜性好
    可抑制素馅中蔬菜出水
  • 出品率提高
    降低成本

应用案例

应用案例

韭菜鸡蛋素馅参考配方:

炒熟后鸡蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素馅抱团剂CJ01制备的抱团粘稠液 18kg(1kg素馅抱团剂CJ01粉溶于17kg水中制备得到)、1kg蔬菜保水剂CJ03, 食用盐 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg。


应用工艺

应用工艺1
01

准备鲜鸡蛋,加入土豆淀粉及调味料等混匀、炒熟,加入洗净韭菜段,加入调味料,加入香油

02

撒入制备好的CJ03蔬菜保水剂粉

应用工艺2
应用工艺3
03

搅拌混匀韭菜鸡蛋素馅馅料,直至水分吸干

其它注意事项

(1)因增稠剂粉CJ03易吸水抱团,撒粉时需少量散布均匀
(2)向馅料中撒入CJ03之后快速延顺时针方向搅拌均匀
(3)根据不同蔬菜出水情况适量添加

水分保持剂-复配增稠剂-青岛特斯特科技股份有限公司

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工厂地址:青岛市城阳区夏庄街道铁骑山路919号
备案号:鲁ICP备18054658号
办公楼地址:青岛市城阳区荟城路506号蔚蓝创新天地4号楼
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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