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关于食用胶在食品添加剂行业发展的重要性

发布时间:2019-08-06 09:39:48  发布人:特斯特

 食品胶是一类能提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂,通常情况下溶解于水,在食品加工中,可以起到增粘、增稠、形成凝胶性等功能,可以充分改善产品结构,改善硬度、稳定乳化等获得产品所需要的软硬黏脆稠等性状。食用胶是目前世界上使用广泛的食品添加剂,所以常称作食品增稠剂、复配增稠剂、稳定乳化剂、食用胶等。

食用胶

尤其是在肉制品加工中,添加食用胶不仅可以改善肉制品品质,同时具有增加肉制品的保水性,提高肉制品出品率,保持良好的口感,保持产品的新鲜度。在肉制品的加工中,所使用的食用胶种类很多,国内肉类产品生产使用较为广泛的食品胶主要有卡拉胶、魔芋胶 、明胶、复配系列产品等,尤其是复配系列产品,利用各种胶的优势性能充分组合发挥作用,添加在不同的产品中,起到应有的叠加效应,复配增稠剂使得食用胶的应用更加广泛,在各种食品加工中得到了深层次的发展。

  青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年,是一家从事肉制品复合磷酸盐、水产品复合磷酸盐的专业配料公司,集研发、生产、技术服务、销售于一体,主营复合磷酸盐、食用胶、餐饮配料、复合调味料等产品。如您想要了解更多特斯特复配水分保持剂产品,请随时致电400-600-7276,或关注微信公众号“特斯特TASTE”,特斯特全体员工竭诚为您服务!


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