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酱卤抗氧化剂在卤肉制品中应用

发布时间:2019-08-06 10:29:37  发布人:特斯特

《史记·骊食其列传》曾说道:“王者以民人为天,民人以食为天。”后来,演绎为“民以食为天,食以洁为先。”食品的卫生安全与否,不仅仅是对健康的负责,更是对生命的敬畏。所以,在传统烹饪或者酱卤食品中,我们会尤其关注食品以及油脂的品质,学习研究很多相关知识,比如抗氧化反应问题,青岛特斯特研发中心针对此项问题推出了酱卤抗氧化剂-H8,已获得广大客户的认可。

酱卤抗氧化剂

下面给大家加单介绍下青岛特斯特酱卤抗氧化剂H8

产品性状:本产品为棕色粉末,易容解于水,由茶多酚,异—抗坏血酸,柠檬酸,食盐等复配而成。

产品功能:是专门针对酱卤肉制品研发的一款抗氧化剂,能延缓卤肉制品的变色,褪色时间,起到护色,抗氧化的作用。

应用领域:主要用于酱卤肉制品及高温加工肉制品,可用于散装产品,也可用于真空包装产品。

使用方法:酱卤过程中添加,第一次按原料和料水总量0.3%添加,后续按照成品总量的0.3%添加即可。

注意事项:本品不含有发色剂,色素,防腐剂,不能替代酱卤产品中其他物质的作用; 

青岛特斯特始终坚持以市场和客户需求为导向,从产品配方设计、辅料应用与供应、生产工艺、产品控制等环节的严格把控,一揽子解决肉制品企业的全部技术应用问题。

如果您对我们的酱卤抗氧化剂感兴趣的话,请随时致电400-600-7276,或关注微信公众号“特斯特TASTE”,我们将会为您提供全方位的解决方案。




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