整鱼、鱼片保水加工现在不单单追求出成，更要追求产品弹嫩的口感，如果您想使您的产品增弹，口感更好，鱼肉有蒜瓣感，纹理分明。那复配水分保持剂M203绝对能够满足您的需求

复配水分保持剂M203是特斯特最近研发的一款有磷无磷保水结合的新产品，溶解性好，操作简便，主要针对鱼肉产品增弹，经过近一年的市场考验，发现其对牛羊肉片也有不错的增弹效果，是一款用途广泛的保水剂产品。

针对罗非鱼产品，通常用于一些预制烤鱼等产品，所以大都追求其肉感及口感，并且罗非产品有一定的土腥味，所以本次方案搭配了祛腥增香纯露产品，用于祛除罗非鱼的土腥味及异味。

   应用方案 - Application Scheme

弹脆罗非鱼加工方案

1、原料处理
罗非鱼开背去内脏流水冲洗干净后,将水沥干，根据生产需求开划刀备用

2、腌制液制备
将配料溶解于10℃左右水中，混合至完全溶解,温度控制在15℃之内

3、浸泡(腌制液：鱼为1:1)，浸泡17-20小时，（中间每1-2小时晃动一次，根据自身生产条件决定）

4、速冻                 

   3、产品优势/Product Advantages

青岛特斯特科技股份有限公司是国内外众多大中型肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品常用辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低生产成本、提高产品品质、解决生产难题等方面做了许多有突出贡献的工作，所以和特斯特合作，不仅能得到质优价廉的保水剂及辅料，更能享受到高水平的技术服务和指导。青岛特斯特专业的食品配料解决方案提供者，如在生产过程中有任何问题，欢迎联系我们。