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特斯特无磷保水剂特点和适用范围

发布时间:2019-09-07 10:37:41  发布人:特斯特

青岛特斯特专注于肉制品保水,特斯特磷酸盐保水剂在肉制品行业内应用中处于技术领先水平。青岛特斯特无磷保水剂利用磷酸盐应用的技术资源优势,独立研发和创新,开发出应用于不同肉制品的系列无磷保水剂。

青岛特斯特无磷保水剂以碳酸钠、柠檬酸钠等单体为主要配料复配而成,不含磷酸盐,通过调节PH值,螯合金属离子等实现肉制品保水,并可明显改善口感。

特斯特无磷保水剂

青岛特斯特无磷保水剂按照肉的特性,把水快速引入肉的肌纤维中,并通过无磷保水剂将浸入肉中的水分保持牢固,肉的肌纤维保持完整,肉的质地不受加工破坏,最大限度的吸水和保水,让肉的品质更好,产品的得率更高,为肉制品提升品质,降低成本,提升竞争力。

青岛特斯特无磷保水剂具有水溶性好,各组分的溶解平衡能够充分快速溶解于水,形成稳定的溶液。

青岛特斯特无磷保水剂具有保水性强,让肉制品热加工损耗降到最低限度,有效保持肉制品水分遇热少流失。

青岛特斯特无磷保水剂具有无涩味,良好的溶解性和稳定的酸碱平衡体系,保证了产生不良风味的物质在肉的体系中不再出现,确保产品无涩味。

青岛特斯特无磷保水剂具有口感好,制作的肉制品肌纤维遇热收缩稳定,水分形成多汁感,弹脆度很好,口感更适合消费者的食肉习惯。

主要应用领域为:

餐饮食材类:炒肉丝、炒肉片、鱼片、小酥肉、抱团肉馅等

火锅食材类 :模拟蟹肉、肉丸、肉滑。

调理制品类:鸡柳、肉串、鸡排、猪排、牛排等。

加工水产品:虾仁、鱿鱼、鲍鱼、巴沙鱼等。

青岛特斯特无磷保水剂,专业的制作,更适合肉的加工特点,能够让你的肉制品与众不同,深受消费者欢迎。青岛特斯特专注于肉制品加工技术,专业生产复配肉制品配料,餐饮食材方案整体设计师,肉制品方案的解决专家。如果您有更多技术咨询请关注微信公众号“特斯特TASTE”,或拨打4006007276。特斯特全体员工竭诚为您服务!

                                                                                                                                                                                                                                                                作者:周坤

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