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虾类专用保水剂 S505B

发布时间:2019-07-18 14:17:38  发布人:特斯特

随着人民生活水平的提高,物流业的发展,虾类产品已经不再局限于沿海地区。然而速冻虾存在着色泽、口感,磷超标等诸多难题。青岛特斯特研发中心针对这些问题推出了虾类专用保水剂 S505B,可显著改善产品品质,并有效提高出品率。

虾类专用保水剂

虾类专用保水剂产品功能:水分保持、品质改良

应用范围:适用于单冻虾仁、块冻虾仁、凤尾虾等产品

产品特性:

持续增重------选取高端改性磷酸盐,通过复合工艺,使溶液有效时间延长,增重效果好。

高增重率------保证中小规格虾仁在3~5小时的搅拌增重达20%以上,产品在浸泡、冷冻和储藏过程中具有更好的保水性。

口感出众------在烹调过程中可减少汁液流失和营养成分损失,保持虾仁爽脆的滋味。

使用方法及用量:

将虾类专用保水剂505B配制成一定浓度(推荐浓度为3%~4%)的溶液,建议溶液搭配0.5%~1%的食盐,将原料虾仁按溶液:物料=1:1的比例浸泡,时间为3~8小时,搅拌可缩短加工时间。505B溶液浓度和浸泡时间根据虾仁品种、大小和客户的要求而定,确保最终产品中磷酸盐的含量≤0.5%。

应用效果:如71-90规格虾仁,按添加量4%来计,在4~6小时其增重率可达22%~26%。1个月冷冻失水率确保在0.3%以内。使用流水进行解冻,其失水率在1%以内。

青岛特斯特科技股份有限公司是一家从事肉制品、水产品配料的专业公司,集研发、生产、技术服务、销售于一体,主营高端复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、天然抗氧化剂、进口肠衣等产品,拥有高质量的研发团队进行产品研发与应用研发,为客户提供解决方案。如您有虾类专用保水剂这方面的产品需求,请随时致电400-600-7276,特斯特全体员工竭诚为您服务!








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