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做好纯肉肠的技巧分享

发布时间:2020-03-25 14:17:35  发布人:特斯特

纯肉肠的肉含量极高,品质较好,现在风靡于全国肉制品市场。

疫情让人们的网上采购习惯不断攀升,纯肉肠更加受到消费者的喜爱。

纯肉肠的食用方式一般是烤制,以加热石头烤和专用转轴加热烤肠机为主要的烤制方法,也可油煎、微波后食用。特殊的食用方法要求纯肉肠的品质需要适合这些加工特点。纯肉肠要含有一定比例油脂,保持纯肉肠的浓郁香味和适度的润口感。肉的纤维要保持较为完整,才能让高温烤制的油脂能够迅速浸润到肉中,形成饱满的的香味。油脂亲润后的肉纤维被脂肪包裹,形成水分保护,增加耐烤性,让肉肠的口感多汁,久烤后不脱水,色泽稳定诱人。

纯肉肠

现在市场流行的纯肉肠风味单调,特斯特经典纯肉肠风味、酱香风味、黑椒风味、香辣风味、芝士风味、百草香风味、马萨拉风味调味料能够帮助您的纯肉肠风味多样化,供市场消费者更多的选择,满足不断增长的市场需求。

特斯特纯肉肠专用保水剂是针对纯肉肠的技术特点,结合广大客户在生产实践中的具体要求,经过大量的试验和改进,最新推出的纯肉肠专用保水剂,纯肉肠专用保水剂可以让纯肉肠的保水性满足肉感十足,肉丝分明,丝丝入味,富有弹性,润口感良好,口感筋道多汁。

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