随着时代的发展，食品种类的不断多样化，消费者对食品的要求也越发严苛，伴随着这种现象，部分年轻人便开始以“无肉不欢”、“食肉主义者”的思维方式挑选食品。因此，肉制品就成了目前消费的一大热点。

由于肉制品的加工工艺不同，肉制品生产正处于多样化模式。调查研究发现，肉制品的基本加工工艺大致包括低温冷却、腌制、滚揉、干燥、蒸煮、包装等。干燥则是大多肉制品加工中常用的加工方式，干燥包括自然干燥、低温干燥和高温干燥等，是通过外界施以的风和热等使肉质品表面干燥凝结，使肉制品表面干爽、形状规整的加工工艺。在肉制品加工过程中，干燥的温度、时间及工艺顺序等不同会使产品的保水效果有差异，对产品的以及生产工艺、包装等影响因素，因此便形成风味的各种产品。

青岛特斯特的研发团队，经多次反复的对比试验发现，干燥后的产品再进行蒸煮相比于直接蒸煮的产品，出品率会更高，产品的嫩度也会更高。那是因为，经过干燥的产品，其表面形成干爽的薄膜，锁住了肉品中的水分，使再进行性蒸煮时，肉中的水分得以保存，不致被蒸发流失。

基于此，青岛特斯特研发团队研制出了一系列的复配磷酸盐保水剂和复配增稠剂，使产品在进行干燥前，能够吸收并锁住适量的水分，使经过干燥后的产品，能够保持肉质嫩滑，弹性十足，提升肉质结构及口感。

青岛特斯特致力于肉制品加工保水技术研究，生产复配肉制品配料，公司经营各种复合磷酸盐、复配酸度调节剂、低磷保水剂、复配增稠剂等。

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