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牛排专用腌料宝介绍

发布时间:2018-12-17 17:12:55  发布人:特斯特

在牛排产品加工中,在与很多客户交流沟通中,有些客户遇到很多问题,在加工过程中有很多的制约因素,例如牛排产品保水、口感、护色等,细分析这三者不是单独存在的,都是互相关联的,无论原切牛排还是重组牛排都要面临保水、口感、护色问题,针对牛排市场遇到的这些问题,青岛特斯特科技股份有限公司研究开发了一种具有综合性功能的牛排专用腌料宝,共同解决牛排的保水、口感、护色一系列问题。

产品介绍:

一,保水功能,具有很强的保水功能,吸水快,无论是重组牛排还是原切牛排,其保水效果均达到很好的效果,重组牛排滚揉以后肉胚很干,粘合效果就好,产品油煎缩水在10%以内,所以保水剂在牛排产品里的作用是一个连贯性的产品,正确选择使用好保水剂是成功的基础,是质量的保证。

二,口感,牛排产品口感是一项非常重要的指标,特别是高出品率的重组牛排,既要保住水,还要有牛排产品即有的特点,脆度适中,口感不绵.不渣充分体现出牛肉产品的特点。

三,护色功能,牛排产品在低温储存中,自然氧化是一个不可抗拒的过程,如果不避光,氧化过程会加剧,只要有空气就存在氧化,这是一个世界性的难题,特斯特研究开发的牛排专用腌制料宝,对牛排产品延缓氧化有非常明显的效果,采用的是天然抗氧化剂,添加量只有成品的0.3~0.5%,完全解决了牛排产品储存过程中的氧化问题。

四,特斯特牛排专用腌料宝在原切牛排,牛仔骨,牛肉粒,牛肉片,牛肉条使用后已经得到很多客户的认可,原切牛排浸泡后比一般产品出品率可以提高3~5%,足以证明牛排专用腌料宝的优势。

牛排专用腌料宝介绍

牛排专用腌料宝介绍

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