特斯特

食品加工配料解决方案提供者

0532-87879178

技术百科
您的当前位置:首页 ->新闻案例 ->技术百科

特斯特酱卤肉制品护色宝H8产品介绍

发布时间:2020-05-12 14:25:46  发布人:特斯特

一、产品性状

产品性状:本产品为淡棕色粉末,易容解于水,由茶多酚,异—抗坏血酸,柠檬酸,食盐等复配而成。

二、产品功能

    是专门针对酱卤肉制品研发的一款抗氧化剂,能延缓卤肉制品的变色,褪色时间,起到护色,抗氧化的作用。

三、应用领域

酱卤肉制品护色

主要用于酱卤肉制品及高温加工肉制品,可用于散装产品,也可用于真空包装产品。

四、使用方法

酱卤过程中添加,第一次按原料和料水总量0.3%添加,后续按照成品总量的0.3%添加即可。

五、产品优势及带给客户的价值

1、抗氧化性能优异,护色效果好; 

2、能明显延缓卤肉制品的变色,褪色时间,起到护色,抗氧化的作用

3、提升产品品质,延长产品的货架期。

六、应用案例(以酱卤牛肉为例)

1、 产品配方:牛腿肉100kg,特斯特MP618复配水分保持剂1kg,特斯特H8抗氧化剂0.35kg,冰水18kg,其它辅料3.06kg。

2、 工艺流程:原料选择与整理→注射腌制→老汤中添加H8→卤煮→冷却、装袋→真空封口→蒸煮杀菌→冷却检验→成品。

七、注意事项

 本品不含有发色剂,色素,防腐剂,不能替代酱卤产品中其他物质的作用; 

青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年,是一家从事肉制品、水产品配料的专业公司,集研发、生产、技术服务、销售于一体,主营复配水分保持剂、复配增稠剂、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。如您想了解更多特斯特酱卤肉制品护色产品及相关咨询,请随时致电400-600-7276,特斯特全体员工将竭诚为您服务!

相关推荐

特斯特

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

地址:青岛市城阳区夏庄街道铁骑山路919号
电话:400-6007-276 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com

  • 公众号二维码特斯特官方微信号
  • 扫一扫手机站特斯特移动官网
备案号:鲁ICP备18054658号-1 | 技术支持:牛商网(股票代码:830770)
返回顶部
二维码 特斯特小服 扫码有礼