一、产品性状

产品性状：本产品为淡棕色粉末，易容解于水，由茶多酚，异—抗坏血酸，柠檬酸，食盐等复配而成。

二、产品功能

    是专门针对酱卤肉制品研发的一款抗氧化剂，能延缓卤肉制品的变色，褪色时间，起到护色，抗氧化的作用。

三、应用领域

主要用于酱卤肉制品及高温加工肉制品，可用于散装产品，也可用于真空包装产品。

四、使用方法

酱卤过程中添加，次按原料和料水总量0.3%添加，后续按照成品总量的0.3%添加即可。

五、产品优势及带给客户的价值

1、抗氧化性能优异，护色效果好； 

2、能明显延缓卤肉制品的变色，褪色时间，起到护色，抗氧化的作用

3、提升产品品质，延长产品的货架期。

六、应用案例（以酱卤牛肉为例）

1、 产品配方：牛腿肉100kg，特斯特MP618复配水分保持剂1kg，特斯特H8抗氧化剂0.35kg，冰水18kg，其它辅料3.06kg。

2、 工艺流程：原料选择与整理→注射腌制→老汤中添加H8→卤煮→冷却、装袋→真空封口→蒸煮杀菌→冷却检验→成品。

七、注意事项

 本品不含有发色剂，色素，防腐剂，不能替代酱卤产品中其他物质的作用； 

青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品配料的公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复配水分保持剂、复配增稠剂、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。如您想了解更多特斯特酱卤肉制品护色产品及相关咨询，请随时致电400-600-7276，特斯特全体员工将竭诚为您服务！