特斯特

食品加工配料解决方案提供者

400-600-7276

技术百科
您的当前位置:首页 ->新闻案例 ->技术百科

烤肉腌制配料—奥尔良腌料与奥尔良调味料的区别

发布时间:2019-07-10 15:02:58  发布人:特斯特

当下这个时节,如果问你晚上有什么不可或缺。是酒?是球?都对。但有酒有球之余,更重要的,是串!最近就有一部刷爆了朋友圈的美食纪录片——《人生一串》,堪称这个夏天的最佳撸串伴侣。小编看完之后,表示终于找到了大本营。说到撸串,小编最喜欢的烤肉口味是奥尔良风味与孜然风味,不同的烤肉腌料决定着烤肉与众不同风味,这期小编为大家讲一下奥尔良风味的两款烤肉腌制配料的区别。

奥尔良腌料


目前市面上比较常见的是奥尔良腌料,按原料肉的7%添加,使用方便,只需要再加入保水剂和淀粉就可以制作出奥尔良风味产品,像奥尔良鸡排、肉串、翅中等。而奥尔良风味调味料是一种风味调味料,主要体现奥尔良风味,添加量低,盐糖等客户可根据区域不同适量添加,可节约客户的成本,比例有特色。现在奥尔良腌料做的比较杂乱,品质越来越差,建议选择高品质的奥尔良风味香料来制作客户满意的产品,产品才更有生命力。下面为您介绍一下青岛特斯特的奥尔良腌料和奥尔良调味料:

1、特斯特奥尔良腌料是复合腌料,含有很多成份。不仅有奥尔良调味料,还有食盐,白糖,蛋白等其他辅料,用量较大。

2、特斯特奥尔良调味料主要成份是香辛料,奥尔良风味,用量相对较小。对产品质量把控来说更容易,因为生产厂家知道每一种辅料的配比。

3、使用来说,小的厂家更偏向于前者,配料比较简单。大工厂偏向于后者,更利于产品把控。



特斯特奥尔良腌料使用方式主要是以滚揉和腌制为主,不仅能调理肉制品的口味还能改变肉质结构,特斯特奥尔良腌料让您的产品底香十足,产品口感软嫩多汁。而特斯特奥尔良调味料,可以不改变原有工艺的情况下,直接添加做为调味使用,产品用量少,且奥尔良风味纯正。可根据企业生产加工不同,选择青岛特斯特的奥尔良腌料和奥尔良调味料。

烤串不愧是中国人的深夜食堂,想要做出好吃的烤肉串一定要选品质口味都好的烧烤腌制料,下期小编为大家加讲一下孜然烧烤腌料和孜然烧烤调味料的区别。更多信息欢迎拨打电话:4006007276。



相关推荐

特斯特

青岛特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

地址:青岛市城阳区夏庄街道铁骑山路919号
电话:0532-87879178 传真:0532-87876003
邮箱:xiaoshoubu@qingdaotesite.com

  • 公众号二维码特斯特官方微信号
  • 扫一扫手机站特斯特移动官网
备案号:鲁ICP备18054658号-1 | 技术支持:牛商网(股票代码:830770)
返回顶部
二维码 特斯特小服 扫码有礼