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特斯特复合调味料在烧烤肠中的应用

发布时间:2019-08-10 10:31:41  发布人:特斯特

爱生活,更爱美食!现在街边、商业圈正流行一种小吃,很多人都喜欢小吃,小吃致力于为消费者提供更多优质的产品,只要品尝一口,会让人久久难忘,其中烧烤肠就是备受大家青睐的小吃。怎样用特斯特复合调味料做出香而不腻,味道鲜美的烧烤肠呢?下面给大家分享一份秘制烧烤肠配方。

特斯特复合调味料

主要材料:猪五花、鸡胸肉、肠衣

配料:水、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、火腿粉、特斯特进口肠衣、 速溶五香粉、速溶白胡椒粉、烧烤风味调味料、特斯特磷酸盐P123、生抽、蚝油、味精,食用香精、蜂蜜

食用方法:熟食制品,煎、炸、蒸、煮、烤

制作过程:

1.把猪五花肉绞肉为13mm左右的颗粒使用

2.腌制:加入特斯特磷酸盐P123、食用盐、部分冰水搅拌均匀,腌制4小时;

3.倒入一定量的生抽、蚝油、速溶五香粉、速溶白胡椒粉、烧烤风味调味料和蜂蜜,搅拌均匀,用一个小碗用冰水化开水淀粉,然后倒入肉糜中顺一个方向搅打上劲后,冷藏两个小时。

4.将拌好的肉糜通过穿肠器严实的塞入肠衣中,用棉绳将一整天香肠分截绑定,用牙签在香肠上扎孔,放到通风处晾

5.上锅蒸煮85℃ 三十分钟左右;即可食用。

以上就是用秘制烧烤场的工艺配方,该工艺配方中选用了特斯特食品配料烧烤肠香而不腻、十分好吃!

青岛特斯特专注于肉制品加工技术,专业生产复配肉制品配料,是肉制品配料方案的解决专家,如果您对我们的特斯特复合调味料感兴趣的话请致电青岛特斯特,客服热线:4006007276,更多内容欢迎关注微信公众号“特斯特TASTE”。


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