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2022.04.07
产品介绍丨复配酸度调节剂 M010
产品加入复配酸度调节剂M010后,能有效保持肉类水分,使肉质多汁弹嫩,提升口感、产品溶解速度快;保水效果好;改善产品风味和组织结构。
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2022.03.31
青岛老火腿方案改良丨肉香更浓 保质期延长
之前推出的青岛老火腿方案广受大家欢迎,不少客户都开始投产制作青岛老火腿,在生产过程中,也提出了关于产品防腐方面的问题,但是之前没有合适的防腐产品,也没有推荐指定防腐剂产品,今天给大家带来这款防腐剂F103...
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2022.03.30
特斯特食用胶MF-22应用于高弹猪肉丸
猪肉丸中应用青岛特斯特复配水分保持剂K101、食用胶MF-22、肉味精油TSL6701、排骨浸膏TSL2801、增香去腥1号、味鲜宝等产品,制作的猪肉丸弹性好,风味自然,性价比高,优势显著。
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2022.03.29
飘香四溢 回味悠长 台烤肠加工应用方案 特斯特肉味精油 排骨浸膏
在加工台式烤肠时,产品香气没有那么浓郁厚重,又或是为了降低生产成本,我们减少了肉的含量,导致产品失去一定的肉香,为了追求天然的风味及口感,适当的添加香精产品可以简单且低成本的弥补这些缺点,让你的产品肉...
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2022.03.28
复配水分保持剂P123在高品质圆火腿产品中的应用
高品质的圆火腿产品选料考究,选用修整后腿肉,通过绞肉、滚揉、灌装、烘烤等西式产品加工的工序制作的产品,这类产品的档次较高,产品具有肉含量高,肉感强的特点,基于此产品对辅料、设备及工艺的要求较为严格。因...
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2022.03.26
特斯特第十一期商学院-技术培训交流会圆满成功
2022年3月26日星期六,上午九点整青岛特斯特第十一期商学院-技术培训交流会-准时进行了线上直播交流,这也预示着特斯特商学院于2022年3月将全面启动。一直以来,青岛特斯特始终坚持将健康与安全放在首位。根据当前疫...
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2022.03.11
特斯特教您酱卤保鲜技术怎么做到位
酱卤肉制品在我国历史悠久,口味众多,其加工工艺主要是卤煮,靠天然香辛料增味,所以受到了越来越多消费者的认可。但是目前我国的酱卤肉制品行业整体生产技术和保鲜技术较为落后,存在安全隐患。酱卤肉制品的保鲜主...
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2022.03.10
黑鱼片加工丨保水 去腥 增弹 一站式服务
越来越多的预制食品出现在了我们的生活中,用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存,以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤,经过卫生、科学包...
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2022.03.08
爽口猪皮冻 硬实耐热 安全健康 特斯特皮冻胶JL06
今年冬天,美味的猪皮冻又出现在了大家的饭桌上,一旦上桌它往往是抢手菜,滑溜溜的冰凉凉的,吃起来好解腻。但伴随着温度的上升,猪皮冻就会有很多问题出现,口感差,易化,储存难,运输难等,导致我们在炎热的夏季...
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2022.03.07
特斯特果木烤肠制作方法介绍
果木烤肠是山东胶东地区流行的烤肠之一,由于胶东种植果树较多,每年都会有大量的果树被淘汰掉。肉制品工艺师突发奇想,用淘汰果木烤制香肠,竟然收到了意想不到的效果。用果木烤出的烤肠,香味更加突出诱人,颜色更...
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2022.03.04
青岛特斯特组织消防安全培训
青岛特斯特科技股份有限公司近期组织全员参加了以“落实消防责任防范安全风险”为主题的消防安全培训。火灾是生活和工作中常见的也是极易忽视的灾难,直接关系到人民生命安全和财产安全。春季是火灾高发期,公司对消...
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2022.03.03
产品风味不突出?如何高效解决?蒜香肠加工解决方案
很多客户反映自己的产品风味不突出,应该如何解决?其实很简单,以蒜香香肠为例,添加相应的香精或加大鲜蒜的用量都可以改善这个问题,但是都会增加生产成本。