-
2023.02.14
纯肉火腿丨满满肉感 真材实料
传统火腿中淀粉或多或少都有添加，今天来给大家介绍一款以猪精瘦肉为主要原料，通过西式的加工方法制作而出的纯肉火腿，口感紧实，回味无穷；
-
2023.02.08
青岛特斯特科技股份有限公司 举办生产中心任命仪式
2023年2月7日，青岛特斯特科技股份有限公司在莱西生产中心举行了2023年主要管理干部任命仪式，会议取得了圆满成功。
-
2023.02.07
熟肉制品保水丨酱卤牛肉单滚揉出成85%-90%加工解决方案
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当作下酒菜来食用，冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会...
-
2023.01.31
190%出品率调理牛肉 增强肉感 降本增效
在调理牛肉加工过程中，随着牛肉保水点的升高，牛肉的口感就会发面，弹性和硬度不足，导致产品的口感差。那么我们如何在保证牛肉口感的前提下，提高调理牛肉的出品率，成为了厂家的关注问题。
-
2023.01.14
踔厉奋发 笃行不怠丨特斯特2023年会盛典 圆满落幕
踔厉奋发笃行不怠丨特斯特2023年会盛典圆满落幕
-
2023.01.03
虾滑保水丨爽口弹牙 肉质细腻
虾滑的流行势不可挡，是当下火锅店高毛利食品首选，并且顾客也很乐意消费虾滑产品，虾滑凭借其高营养价值，Q弹的口感越来越受到大众的认可，做法与口味的选择也越来越多，鱼籽虾滑、咸蛋黄虾滑、黑虎虾滑纷纷出现在餐...
-
2022.12.13
狮子头产品加工解决方案丨肥而不腻 入口即化
狮子头是经典的中国传统菜肴之一，因地域差异，菜品的口感、风味特色、肥瘦比例等各有不同，但共同点是以猪肉为主要原料，辅以简单的调味料。
-
2022.12.05
青岛老式大红肠丨风味独特 香气浓郁
青岛大红肠有着悠久的历史，源自有百年历史的青岛肉联厂，历经辉煌，与青岛啤酒一样深受青岛广大消费者的喜爱。青岛老式大红肠是青岛的传统特产，曾多次获市优、省优和部优奖，2001年获青岛市名牌产品，在半岛地区乃...
-
2022.11.22
牛肉产品护色丨抗氧护色 提亮增鲜
在牛肉产品生产过程中，肌红蛋白与空气接触，肉显示出鲜亮的红色；牛肉颜色是否鲜亮，正是大家对牛肉新鲜程度判断的标准，但随着时间的推移，肉会失去赏心悦目的红色，变成褐色，这是因为氧合肌红蛋白又氧化形成高铁...
-
2022.11.15
鲜嫩鸡块加工方案丨操作简单 改善口感
鸡肉一直是消费者们十分喜欢的美食，无论是家里的餐桌上，又或是街边的小店里，随处可见它的身影，鸡肉以其鲜嫩多汁的口感征服了大众的味蕾。但是，因为仓储物流的关系，我们很难吃到新鲜的鸡肉，有很大一部分的鸡肉...
-
2022.11.08
产品介绍丨复配增稠剂 T007
复配增稠剂T007是特斯特最新研发的一款产品。该产品的研发初衷是为了解决高出成牛排弹性和硬度不足的问题。在成功解决高出成牛排口感问题后，应用在其他高保水调理产品中，发现T007对各类产品的口感均有明显提升，且...
-
2022.11.05
高出成牛排丨250%出成牛排 口感优化 品质提升
在调理牛排加工过程中，为了保水、改善品质、降低成本，都会使用磷酸盐等添加剂来达到想要的保水点，但是随着牛排保水点的升高，牛排的口感就会发面，弹性和硬度不足，导致牛排的口感差。为了测试这款胶体的性能，试...
鲁公网安备 37021402001213号
特斯特官方微信号
特斯特移动官网
