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进口蒜粉丨蒜香烤肠加工解决方案

蒜香味产品相信大家都很熟悉，以蒜香烤肠为例，很多厂家都选择添加鲜蒜来增加产品风味，但是鲜蒜的品质每批次或多或少都有差异，使产品的表现忽高忽低；又或是储存起来比较麻烦；还有客户因为加入鲜蒜蒜泥调味，导致...

展会回顾丨特斯特 2024上海FIC 圆满收官 来年再相会

为期三天的2024上海FIC于3月22日下午圆满闭幕此次展会，特斯特携旗下产品闪耀亮相除了进口复配磷酸盐，复配增稠剂、复配香辛料、复配防腐剂这些老牌产品及相关的肉制品加工解决方案之外特斯特还本次展会还带来了来自...

馅料出水 难成团 面皮开裂 增加产品汤汁感 一站式服务统统帮您解决

2024年不知道大家吃的包子、饺子、馄饨等是不是还是自己亲手包的；随着食品加工的发展，预制类产品越来越多，包子、饺子、馄饨等产品加工也已经走上了预制产品的道路。但在大量加工过程中，难免会遇到一些问题。馅料...

140%出品心形鸡排丨金黄酥脆 香嫩多汁

近期一家客户想做鸡排产品，用原本现有的加工方案，鸡排产品解冻后出水，并且口感发柴，他们现在鸡排产品滚揉时间长，造成产品不干爽，所用的保水剂溶解性一般，产品有明显涩味和碱味，联系到我们对现有的方案进行改...

鱼皮保水丨脆爽弹牙 味美鲜香

-目前市场上流通的鱼皮主要是罗非鱼皮，其原因在于在中国只有少部分罗非鱼用于鲜食，绝大部分被加工成冻鱼片出口销售，这也导致大量鱼皮需要利用。随着罗非鱼养殖规模的逐年提高，鱼皮的市场流通量也会随之增长，相应...

改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题 JL05挂冻胶

改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题JL05挂冻胶酱卤肉制品风味独特，食用方便，营养丰富，深受消费者喜爱，但是其保存时间短的问题一直难以解决，有些厂家通过高温杀菌的方式来延长货架期，货架期虽然延长了，但是经过高...

肉干产品丨只用一招 肉感十足 丝丝分明

肉干类的产品通过保水来增加出成率后，难免会遇到品质、口感、观感下降等问题，主要体现在肉感不足，将肉干产品撕开后肉丝量少，给人感觉里面有水分等。那如何让肉干产品，肉感十足，拉出肉丝。关于肉干产品拉出肉丝...

170%出品牙签肉丨肉嫩弹牙 加工简便

牙签肉产品相信大家并不陌生，通常以酒店、路边摊以及家庭中，作为一种零食、小菜进行售卖，市面上大多是以奥尔良风味为低味，进行二次炸制，销售，市场需求量大。牙签肉产品主要追求其，嫩脆的口感，通过多次实验对...