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2021.04.22
重组牛肉粒颗颗饱满满嘴留香！
牛肉的市场、需求越来越大，但是现在市场原料价格越来越高，肉制品加工企业竞争越来越激烈，根据目前的形势下，能在牛肉市场上杀出一条血路，解决的方式只有一个，那就是降低生产成本。那如何在保证产品口感和味道的...
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2021.04.21
酱卤肉高出品率灌胨胶JL06使用说明书
可应用于酱卤牛肉、酱卤猪脚、酱卤鸡爪、肉罐头、宠物肉罐头等高温杀菌及常温灌装肉产品中。
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2021.04.20
调理巴沙鱼加工工艺
巴沙鱼因为其具有肉质细腻、刺少、腥味淡、价格低廉等优势，是制作水煮鱼、酸菜鱼、功夫鱼、火锅等料理的绝佳材料，而且营养价值高，富含蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
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2021.04.19
青岛特斯特四喜丸子配方工艺简介
四喜丸子是中国的传统食品，是百姓餐桌上的一道美食。四喜丸子由于其鲜香味美，不仅在百姓餐桌上很受欢迎，而且是大型宴会上不可缺少的一个硬菜。四喜丸子近几年随着工业化的发展，逐步被许多工厂量产，而且多为冷冻...
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2021.04.17
特斯特抗氧化剂H11在酱卤肉产品中的应用
酱卤肉制品不单有很多经典的肉类美食，更是中国美食文化的一种传承与文化，其不足的地方在于产品加工过程中肉制品随着时间的推移而不断发生氧化。最近频繁的有客户问我这个问题：卤肉隔天颜色变深怎么办？有没有可以...
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2021.04.16
特斯特酱卤牛肉高出品率解决方案
一、酱卤牛肉加工技术行业痛点和需求1、酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当作下酒菜来食用。目前国内做酱牛肉的也非常的多，市场竞争也非常激烈，如何降低成本抢占市场的目的化非常明确，牛肉通过保水技术提...
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2021.04.15
特斯特酱卤调味料在卤鸡爪中的应用
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，角质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。下面小编就给大家介绍一下采...
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2021.04.14
特斯特无骨鸡爪保水方案，请查收！
鸡爪现在已经在小吃中占据了一席之地，可谓是上得晚宴厅堂，下得街边小吃，处处都可以看见它的身影，各种口味也是琳琅满目，令人眼花缭乱，一时也不知道选择哪种口味来一饱口福。
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2021.04.10
特斯特本期为您分享——滚揉对肉制品的影响
滚揉是现代肉制品加工必不可少的一道工序，也是加快腌制速度的一种方法。具体方法是把注射过盐水(包括磷酸盐等辅料)的大块肉放入滚揉机中，通过滚揉机的慢速旋转，肉块在机肚里翻滚，与低处的肉互相撞击。这样，可使...
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2021.04.09
青岛特斯特助力于肉制品加工企业青岛老火腿产品开发
青岛老火腿是青岛的传统肉制品，是青岛火腿的代表，曾多次获市优、省优和部优奖，2001年获青岛市名牌产品，在半岛地区乃至全国享有很高的声誉。
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2021.04.08
腌制工序对肉制品加工的影响
提起肉，大家首先想到的大都是烤肉、烧烤等等，每每路过烤肉店都有一股扑鼻的香味，殊不知大部分肉都是经过腌制后才会端到餐桌上供客人享用，大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加...
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2021.04.07
特斯特帮您分析影响低温肉制品保质期的因素
肉制品储存不当便会出现变质现象，这也是很多老板一直困扰的问题。那如何储存食物、延长保质期，从而不易变质呢？下面特斯特来分析一下影响肉制品保质期的因素。
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