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2021.11.30
产品介绍丨复配调味料 水溶五香粉
特斯特水溶五香粉添加量低,可有效降低生产成本,使用方法方便简单,直接添加至产品中即可,方便快捷,且产品五香风味浓郁,还能有效遮盖产品的腥味,提升产品肉香,应用范围广泛,可在多种产品中使用,适用性强,减...
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2021.11.26
特斯特鸡肉丸保水增弹加工解决方案
冬天到了,火锅季还会远吗?!煮火锅时必不可少的一项就是丸子,无论是牛肉丸、鱼肉丸还是章鱼丸、鸡肉丸、猪肉丸总有一个是你的必选项,那么肉丸究竟是怎样做出来的呢?今天就让我们以鸡肉丸为切入点,共同探索鸡肉...
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2021.11.25
肉丸加工丨如何做一颗好丸
天已经越来越冷,火锅食材又成了当下的弄潮儿,肥牛,肥羊,丸子,蟹棒等火锅食材又火爆了起来。今天我们就来聊一聊关于肉丸的事。
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2021.11.23
产品介绍丨复配增稠剂 CJ02
CJ02产品用俗称汤汁胶,主要应用于水饺、包子、撒尿牛丸等灌汤产品中。原料主要来源于天然海藻,绿色安全。该产品可吸收60-70倍水,成本约1元/斤,应用于馅料产品可显著提高汤汁感,汤汁清亮不糊口,价格实惠,性价比...
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2021.11.18
青岛老味道 青岛老火腿加工方案
青岛老火腿是青岛的传统肉制品,是青岛火腿的代表,曾多次获市优、省优和部优奖,2001年获青岛市名牌产品,在半岛地区乃至全国享有很高的声誉。
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2021.11.13
青岛特斯特新研发碳烤香肠配方,请查收
碳烤香肠是青岛特斯特是工程师新开发的一款高端烤肠配方,其特点是肉感强,肉香味醇正,既可以做出冻品,也可以真空包装二次杀菌后常温销售。现总结出来,给有计划想上新的产品的企业提供一些参考。
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2021.11.11
入冬了,来盘饺子 饺子加工辅料
今年冬天来的太快了,回到家就想来盘饺子,以前只能逢年过节了才能吃上一顿热气腾腾的饺子,现在不同了,回到家自己下一盘水饺也是十分方便快捷的事,在家里时时刻刻都能吃上一盘饺子,暖暖身子,之后再喝碗饺子汤,...
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2021.11.09
特斯特保水剂M72和抗氧化剂H6在调理牛肉片中的应用
随着餐饮市场崛起,中餐调理肉制品也随之兴起,其中,牛肉片最为常见,可以煎炒,烹炸,涮煮等多种制作方法。青岛特斯特是一家专业做食品辅料,提供产品解决方案的技术性公司,有专业做牛肉片产品的保水剂和护色剂,...
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2021.11.08
鸭肉保水难?换个方案马上解决 190%出品率解决方案
针对这一问题,采用注射工艺来进行鸭肉保水,搭配滚揉工艺双管齐下,所制作的鸭肉产品腥味淡,口感好,解冻后不出水,出成率可达到190%,对后期加工十分的便利,市场竞争力强。
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2021.11.02
产品介绍丨复配调味料 肉用保湿调理料
肉用保湿调理料原料采用安全可靠的天然糖类海藻糖、木糖、麦芽精糊及紫苏提取物为主要成分,安全可靠。产品本身具有很强的亲水保湿作用,能够有效减少蒸煮损失,提高高温杀菌和高温干燥的肉制品保湿效果,有效提升肉...
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2021.11.01
鸭肠怎么做才脆嫩—特斯特鸭肠保水剂来帮您
鸭肠是我们生活中常用的制作美食的食材,深受大家的喜爱,特别川味火锅中比较常见,也是很多顾客的必点菜式,但是为了能去除鸭肠的那股独特专属的味道,可谓是煞费苦心,鸭肠传统处理方法有盐腌制处理,有食用碱处理...
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2021.10.30
复配水分保持剂M15A在酱牛肉中的应用
寒冷的冬季,吃一些热量高的食物对帮助身体产生热量,抵御寒潮的入侵是很有好处的,有很多人会选择吃牛肉,牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,而且有很好的营养价值,可以补充人体所缺失的大量营养元素,深受...