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2026.02.28
香辣风味鸡翅中加工方案丨肉质细腻 滑嫩鲜美
鸡翅中应该是鸡身上最受欢迎的部位之一，其肉质细嫩、口感鲜美，无论是煎炒烹炸都是绝佳美味，在食品加工中，对鸡翅中进行预处理也越来越常见，预处理后的鸡翅中肉质更加鲜嫩多汁，提前腌制后风味更浓，可以大大缩短...
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2026.01.07
清洁标签丨保水增重 抗氧护色 高品质肉制品加工方案
让配料表只有原料肉+复合调味料体现，即可使产品增加20-50的保水，并且搭配其它的产品使用，还可以抗氧护色。近几年来，清洁标签一直是肉制品加工行业的主旋律，和以往的单纯追求较高的出成来比，从单纯使用磷酸盐保...
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2025.12.30
金黄小酥肉加工方案丨外壳酥脆 肉感十足
小酥肉市面上的产品种类也是比较丰富，各地的做法也略有不同，但无论是哪种做法的小酥肉，都离不开他香脆的外衣与劲道的口感，那么如何才能二者兼得，占据一方市场。想让小酥肉有劲道的口感与肉感，通常我们选择对原...
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2025.12.10
重组牛肉 牛碎肉重组再加工 粘合紧实 口感弹脆
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），可见牛肉的市场十分广阔。随着现在国民生活质量的提高，牛肉已经成为了大众餐桌上的常客
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2025.11.26
190%出品率调理牛肉 增强肉感 降本增效
在调理牛肉加工过程中，随着牛肉保水点的升高，牛肉的口感就会发面，弹性和硬度不足，导致产品的口感差。那么我们如何在保证牛肉口感的前提下，提高调理牛肉的出品率，成为了厂家的关注问题。
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2025.11.10
即食牛肉块丨牛肉丝丝分明 高杀不出水
即食牛肉块无论作为平日里的零食，还是作为健身群体补充大量优质蛋白的重要手段，即食牛肉块产品都是一个很好的选择，因此即食牛肉块产品的市场十分广阔。但是很多即食牛肉块产品都存在口感不好，口味差，或者经过高...
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2025.11.06
190%出品率调理牛肉 增强肉感 降本增效
在调理牛肉加工过程中，随着牛肉保水点的升高，牛肉的口感就会发面，弹性和硬度不足，导致产品的口感差。那么我们如何在保证牛肉口感的前提下，提高调理牛肉的出品率，成为了厂家的关注问题。
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2025.11.05
罗非鱼片加工方案丨增强弹性 改善口感
整鱼、鱼片保水加工现在不单单追求出成，更要追求产品弹嫩的口感，如果您想使您的产品增弹，口感更好，鱼肉有蒜瓣感，纹理分明。那复配水分保持剂M203绝对能够满足您的需求。
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2025.10.31
青岛老火腿加工方案 降本增效 熏烤味浓郁 淡淡果木香
30多年的青岛老味道，熏烤味浓郁果木香，说的正是青岛老火腿，青岛老火腿以其浓郁的香气，紧实的口感留住了一大批忠实的顾客，你可能没有吃过青岛老火腿，但是只要吃上一口就忘不了那肉筋饱满、劲道十足的口感。
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2025.04.09
进口蒜粉丨蒜香烤肠加工解决方案
蒜香味产品相信大家都很熟悉，以蒜香烤肠为例，很多厂家都选择添加鲜蒜来增加产品风味，但是鲜蒜的品质每批次或多或少都有差异，使产品的表现忽高忽低；又或是储存起来比较麻烦；还有客户因为加入鲜蒜蒜泥调味，导致...
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2025.03.26
即食牛肉块丨牛肉丝丝分明 高杀不出水
即食牛肉块无论作为平日里的零食，还是作为健身群体补充大量优质蛋白的重要手段，即食牛肉块产品都是一个很好的选择，因此即食牛肉块产品的市场十分广阔。但是很多即食牛肉块产品都存在口感不好，口味差，或者经过高...
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2025.03.04
高出成牛排丨250%出成牛排 口感优化 品质提升
在调理牛排加工过程中，为了保水、改善品质、降低成本，都会使用磷酸盐等添加剂来达到想要的保水点，但是随着牛排保水点的升高，牛排的口感就会发面，弹性和硬度不足，导致牛排的口感差。为了测试这款胶体的性能，试...
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