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2022.03.07
特斯特果木烤肠制作方法介绍
果木烤肠是山东胶东地区流行的烤肠之一，由于胶东种植果树较多，每年都会有大量的果树被淘汰掉。肉制品工艺师突发奇想，用淘汰果木烤制香肠，竟然收到了意想不到的效果。用果木烤出的烤肠，香味更加突出诱人，颜色更...
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2022.03.03
产品风味不突出？如何高效解决？蒜香肠加工解决方案
很多客户反映自己的产品风味不突出，应该如何解决？其实很简单，以蒜香香肠为例，添加相应的香精或加大鲜蒜的用量都可以改善这个问题，但是都会增加生产成本。
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2022.03.01
特斯特鸡丁产品保水加工方案
下边给大家介绍这款三色鸡丁产品的制作方法，选用特斯特复配水分保持剂特速保、复配酸度调节剂M010、奥尔良风味调味料、肉用保湿调理料等配料制作而成，具体的工艺配方如下：
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2022.02.28
传统无淀粉老火腿制作工艺
传统的老火腿，不添加任何的淀粉，并且其风味独特，纯肉的紧实感强烈，在市场销售中深受消费者的宠爱。下面我们具体介绍一下制作方法。
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2022.02.25
调理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽异味 降低损失 多项全能
今天给大家带来一款集提高出成、改善口感、遮蔽不良气味等多种功能于一身的肉用保湿调理料。原料采用安全、可靠的天然糖类海藻糖、木糖、麦芽糊精及其紫苏提取物为主要成分，安全可靠。
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2022.02.22
肉干产品丨只用一招 肉感十足 拉出肉丝
肉干类的产品通过保水来增加出成率后，难免会遇到品质、口感、观感下降等问题，主要体现在肉感不足，将肉干产品撕开后肉丝量少，给人感觉里面有水分等。那如何让肉干产品，肉感十足，拉出肉丝。
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2022.02.21
特斯特猪皮处理液L99简介
青岛特斯特科技股份有限公司是高端复合磷酸盐和功能性胶体专业制造商，公司现有四大类产品：复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛料、德国NAL0纤维素肠衣。特斯特根据市场需要，开发出了猪皮处理液L99，其特点是软化猪皮...
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2022.02.18
特斯特乌鸡卷保水加工方法
在《本草纲目》中，乌骨鸡有补虚劳羸弱、制消渴等功用。因为乌骨鸡含有丰富的黑色素，就连皮肤也呈黑色，所以它被称为“黑了心的宝贝”，具有很高营养及医药价值的它，是著名的药用珍禽之一。乌鸡卷，顾名思义，就是...
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2022.02.17
馅料老出水？粘性低？口感差？臻味欣享教你做馅料
为了实现馅料工厂化高效生产，臻味欣享通过保水剂、增稠剂、香料、香膏等多方面产品为包子馅料加工助力，各式各样的包子产品中，猪肉大葱包子鲜香美味，被大众消费者普遍喜欢，流行性强，普及性广，下面以猪肉大葱包...
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2022.02.16
特斯特复配水分保持剂产品应用于鸡排加工
随着快消品迅猛发展，便捷美味的鸡排产品在大街小巷、快餐连锁店、炸鸡汉堡店、外卖等地方随处可见，鸡排加工企业也越来越多。随着市场的激烈竞争，鸡排产品保水率、肉丝感、熟化率、酥脆度是客户主要关注点。针对客...
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2022.02.12
特斯特弹脆牛肉丸制作工艺简述
牛肉丸相比大家并不陌生，火锅、麻辣烫、煲汤的首选产品，但随着肉制品价格的浮动，市场上对牛肉丸的成本控制越来越敏感，更多商家想要制作一款成本低，结构紧实，风味独特，口感Q弹的牛肉丸产品。
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2022.02.10
弹脆猪肉丸丨营养Q弹 耐煮耐冻
猪肉丸相比于牛肉丸来说要少见一些，但是猪肉丸因其独特的风味，肉香四溢，口感弹脆，也是占据了一定市场，但是在生产过程中，有的客户会感觉自己做的丸子不够弹脆，香气也淡一些，这使产品的畅销程度大打折扣。
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