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2022.09.13
重组牛肉产品 粘合紧实 口感弹脆 牛碎肉重组再加工
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），可见牛肉的市场十分广阔。随着现在国民生活质量的提高，牛肉已经成为了大众餐桌上的常客。牛肉的市场、需求越来越大，但是现在市场原...
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2022.09.06
小酥肉加工方案丨金黄酥脆 肉感十足
小酥肉已经跻身为网红美食，是非常受欢迎的一道名吃，市面上的产品种类也是比较丰富，各地的做法也略有不同，但无论是哪种做法的小酥肉，都离不开他香脆的外衣与劲道的口感，那么如何才能二者兼得，占据一方市场。
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2022.08.23
80保水嫩牛肉片加工解决方案 口感嫩滑 护色保鲜
随着餐饮市场崛起，中餐调理肉制品也随之兴起，其中，牛肉片最为常见，可以煎炒，烹炸，涮煮等多种制作方法。除了出成与口感之外，牛肉片的护色问题一直是广大客户的痛点，做出来的产品放置一段时间后就会发生氧化褐...
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2022.07.26
鱿鱼保水丨提高出成 增强口感 提升熟化率
说到鱿鱼，各种各样的街边鱿鱼小吃会马上占据你的味蕾，铁板鱿鱼，轰炸鱿鱼，烤鱿鱼，香辣鱿鱼等等，其鲜嫩脆爽的口感，加上鱿鱼独特的风味，使鱿鱼小吃可以一直热卖下去。
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2022.07.19
青岛老火腿加工方案 降本增效 熏烤味浓郁 淡淡果木香
30多年的青岛老味道，熏烤味浓郁果木香，说的正是青岛老火腿，青岛老火腿以其浓郁的香气，紧实的口感留住了一大批忠实的顾客，你可能没有吃过青岛老火腿，但是只要吃上一口就忘不了那肉筋饱满、劲道十足的口感。
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2022.07.12
黑鱼片保水增弹丨免浆黑鱼片加工方案
黑鱼片不仅制作方法简单,而且非常的有营养，非常适合应用在预制食品中，现在免浆黑鱼片也颇受大众欢迎，但是现在市面上的产品，不少都存在解冻后出水、在煮的过程中大量泡沫出现，鱼片有碱味涩味，口感散，不紧实等问...
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2022.07.05
蚝油肉片丨低成本牛肉风味肉片加工方案
蚝油肉片，色泽红亮，肉丝分明，十分受大家欢迎，传统的蚝油肉片是厨师用牛肉作为原料，额外添加食盐、白砂糖、味精、蚝油、小苏打嫩化上劲而成的一款菜品，最近几年随着牛肉价格飙升，众多厂家选择使用鸭肉作为原料...
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2022.06.28
有事您说话丨青岛特斯特产品介绍
最近，很多客户在咨询的时候询问我们有什么产品，想看看其中有没有合适自己的产品，但是我们的产品种类有几十上百种，一时间也向您介绍不完，针对不同种类的产品，甚至只是肉的部位不同，所使用的产品也会不同。
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2022.06.21
160%鸡大胸注射保水 预制菜伙伴 表面无浆 处理方便
2022年以来，电商平台的预制菜销量大增，盒马2022年货消费数据显示预制菜销售同比增长345%；叮咚买菜春节期间高端预制菜的销量同比增长超过3倍，仅用7天就卖出了300万份预制菜。淘宝预制菜销量也同比增长超100%。
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2022.06.14
产品介绍丨复配增稠剂 CJ101 酱料产品增稠
产品功能-ProductFunction本品可用于酱料、流体罐头、果酱、饮料等产品中，适量添加可提高产品粘稠度和悬浮性，改善均匀度，缓解水油分层现象，提升产品稳定性。
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2022.06.07
改善高温杀菌酱卤肉产品出水问题 JL05挂冻胶
酱卤肉制品风味独特，食用方便，营养丰富，深受消费者喜爱，但是其保存时间短的问题一直难以解决，有些厂家通过高温杀菌的方式来延长货架期，货架期虽然延长了，但是经过高温杀菌后的酱卤肉又出现了出水问题。
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2022.06.01
特斯特保水剂M54在鸡爪保水中的应用
特斯特针对市场客户需求，研发了针对鸡爪生产的保水剂M54,此款产品的主要性能：溶解性好，在冰水中能快速溶解；渗透性好，保水速度快；无明显碱味、涩味等异味；出品率高，降低生产成本。
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