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2021.12.22
特斯特黑椒腌料在牛柳产品中的应用
牛柳的生产制作过程大致是将牛肉切分，加入盐糖味精、黑椒碎等进行调味腌制，最后进行油炸或煎炒的一种牛肉调理品。随着大家对牛肉调理品的熟悉和了解，各个厂家都已经采用不同的加工方式和工艺进行制作，以提高产品...
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2021.12.20
特斯特重组牛排保水加工工艺
牛排按加工方式不同，可以分为原切牛排和重组牛排。原切牛排指的是未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊，属于生鲜肉。重组牛排也可以叫拼接牛排，就是借助肉的重组技术，加工而成的调理肉制品。
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2021.12.17
特色风干鸡保水加工方案
前段时间我们介绍了风干牛肉干，颇受好评，之后有人留言想要了解关于风干鸡的工艺配方，尤其是鸡胸肉部分的处理，因为现在市面上很多的风干鸡产品的鸡胸肉都处理的不好，口感发柴，发干，也是制作风干鸡的难点之一。
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2021.12.16
炸鸡调理调味料丨鲜香美味 吮指难忘
现在的市场竞争激烈，产品本身要优秀，产品的生产过程更要简单快捷，节省成本，提高效率。在制作过程中，加入的辅料越少生产工艺越简单，生产的耗时、成本就越低。针对炸鸡排、炸鸡柳这些烹制方式为炸制的鸡肉产品，...
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2021.12.14
复配水分保持剂M82在牛肉片中的应用
特斯特研发人员针对此问题研发了用于牛前肉、牛腩肉等产品的复配水分保持剂M82，在提高客户产品出品率的条件下，改善牛肉口感。下面将介绍下特斯特M82制作调理牛肉片的应用情况。
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2021.12.13
食品里添加食用胶体，就是往食物里加胶水？
食用胶体已经与我们的生活已经密不可分，肉制品，丸子、蛋糕、奶制品甚至是面制品中都有胶体的身影，但是随着大众对食品安全越来越关注，出问题的生产厂家频频出现在大众眼前，使大家现在对食品添加剂望而生畏。
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2021.12.09
特斯特午餐肉产品加工方案
午餐肉产品是比较流行的一款产品，目前市面上流行使用马口铁罐制作的产品，产品高温蒸煮后口味独特但其生产周期长且制作投入成本较高，使很多企业都望尘莫及。特斯特根据市场消费者的需要，研发出一款操作简单、易操...
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2021.12.08
特斯特重组鸭肉卷保水加工方案
鸭肉卷是指以鸭胸肉和鸭油为载体，经过加工制作的一种吃法类似于肥牛、肥羊肉卷的，可以涮锅的一种肉类。鸭肉在经过涮后，肉质不变老。是当今一种比较实惠的涮锅肉食，广泛应用于各种中低档餐饮企业及自助火锅，青岛...
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2021.12.07
风干牛肉干 香而不柴 肉感十足
随着网络带货的兴起，各地的特色小吃都出现在了大众视野中，其中内蒙古的特色美食，风干牛肉干以其独特的风味，口感迅速成为了大众的焦点，风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思...
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2021.12.02
特斯特广式腊肠抗氧化加工解决方案
一、行业痛点：1、广式腊肠容易褪色。2、生产工艺不稳定，生产周期长。
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2021.12.01
特斯特哈尔滨红肠加工方案
提起红肠产品，首先想到的是哈红肠产品，产品不但风味独特而且好吃，肉颗粒大，非常有食欲，为此青岛特斯特科技股份有限公司开发了红肠调味料产品，既解决客户的口味需求又满足市场需求。口味独特，风味经典。深受年...
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2021.11.30
产品介绍丨复配调味料 水溶五香粉
特斯特水溶五香粉添加量低，可有效降低生产成本，使用方法方便简单，直接添加至产品中即可，方便快捷，且产品五香风味浓郁，还能有效遮盖产品的腥味，提升产品肉香，应用范围广泛，可在多种产品中使用，适用性强，减...
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