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2020.11.23
如何利用复合磷酸盐制作脆脆肠
脆脆肠是一种斩拌型香肠,表皮经高温熏烤成枣红色,味稍甜并具有特征性烟熏肉香味,有一定脆度。好口感的脆脆肠的制作离不开好的食品级复合磷酸盐在产品中所发生的作用。各种不同的磷酸盐经过科学比例的复配，才能很好地...
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2020.11.23
特斯特火锅底料专用复配乳化剂简介
一、本产品开发的目的：市场上流行的各种火锅底料、酱料等半固态调味料在储存运输中，经过长时间放置而产生油水分离状态，在外观上、口感上影响了其原有的品质。经过特斯特研发人员的不断努力，火锅底料专用复配乳化...
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2020.11.20
特斯特香料去腥，让你的食物更美味
目前市面上动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品，腥味较突出，它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质会严重影响食欲。不过这些都不是难题，今天特斯特就为大家分享4个快速去除食物腥味的方法。
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2020.11.20
如何用复配水分保持剂保持肉制品的嫩度和风味
青岛特斯特作为肉制品配料及技术方案提供者，对整个肉类加工工业的研究较为透彻。深厚的理论基础是青岛特斯特不断推陈出新，引领行业潮流的底气所在。接下来就由青岛特斯特的专家给大家详细的介绍一些相关的基础知识...
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2020.11.19
特斯特复配水分保持剂在美式鸡肉丁产品中的应用
鸡肉含有维生素C、E类，蛋白质含量较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用。能够增强体力、强壮身体。另外含有对人体生长发育的卵磷脂类物质，是人体膳食结构体系中不可或缺的来源。接下来就为大家介绍如何用特斯特...
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2020.11.19
复配防腐剂产品在食品加工中的应用
腐败一般指食品在一定环境因素影响下，由微生物作用引起的食品成分与感官性状的各种变化。鱼、肉类腐败、油脂酸败、蔬菜水果腐烂、粮食霉变等，食品加工过程中，尤其是天气热的时候如何做好食品防腐，一直是另众多食...
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2020.11.18
特斯特复配复配水分保持剂在牛排产品中的应用
牛肉的营养价值丰富，其身上各个部位肉质口感区别有很大，根据不同部位牛肉我们可以做出不同品种的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上脑牛排；重组牛排根据工艺不同，一般用霖肉、上脑、黄瓜条...
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2020.11.18
特斯特藤椒腌料教您制作美味的藤椒猪排
猪肉是我们日常生活中常食用的一种肉类，藤椒猪排选用的是上好的猪里脊肉，具有一定的营养价值。猪肉中含有很高的蛋白质，猪肉的蛋白质是完全蛋白质，更接近人体需要，藤椒本身也是一种对人身体很有益的一种调料，可...
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2020.11.17
青岛特斯特教您认识肉制品添加剂
肉制品种类繁多，加工方法各异，需要各种肉制品食品添加剂来提高产品质量，有利于防腐保鲜等。主要有防腐剂，抗氧化剂，品质改良剂，色素，水分保持剂，增味剂等，采用腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。
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2020.11.17
特斯特黑椒腌料制作无骨黑椒鸡排的秘密
鸡排是大家所熟知的当代流行的网红小吃，做一份不费功夫，做二份轻轻松松，让人食欲大开。不管是工作了一天，还是在外受了委屈，只要吃上一份美味的鸡排，你的心情一定会比你的胃先感受到快乐。鸡排的做法多种多样，...
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2020.11.16
特斯特最新研发复配酸度调节剂助力于调理鸡肉制品
随着我国肉鸡出口加工企业的不断增加，鸡肉类油炸品、调理品的新产品也不断出现，现就特斯特复配酸度调节剂对调理、油炸制品的主要原辅料及加工方式做简单论述．
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2020.11.16
特斯特复配水分保持剂盯上加工禽肉产品
青岛特斯特一直关注市场发展趋势，把研发工作做在客户需求的前面。先是推出专用于鸡排产品的复配水分保持剂M02,M04，M010,而后根据鸭肉制品的需求推出复配水分保持剂M07，均以高出品率赢得客户认可。而专为鸭肠产品设...
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