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2019.09.10
复配酸度调节剂在调理产品中的作用
复配酸度调节剂产品类别属于复配酸度调节剂，通常为白色粉末细小颗粒状，易溶解于水，复配不含有磷酸盐类产品，不需要担心因为添加量过高而影响产品的口感，常用碳酸钠、柠檬酸、植物类提取物等辅料复合而成，其产品...
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2019.09.10
复配酸度调节剂是怎样“炼成”的
复配酸度调节剂产品主要用在调理肉制品产品的增强保水方面使用，其产品类别属于复配酸度调节剂，通常由一些调节产品PH的物料与辅料复合而成，其产品主要作用是改善产品的品质，通过调节肉制品的PH值、蛋白质的等电点...
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2019.09.09
特斯特孜然腌料产品应用介绍
特斯特孜然腌料在肉制品加工和烹饪中应用广泛，产品为棕褐色粉末，选用进口香辛料按中国市场的口味需求复配而成，孜然风味浓郁，香气自然舒适。特斯特孜然腌料选用孜然和进口香辛料为主要原料，采用传统配方结合现代...
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2019.09.09
特斯特鱼糜专用复配水分保水剂S611
随着渔业和加工技术的发展，鱼糜制品行业取得了快速的进展，由过去生产鱼丸、虾丸等单一品种，发展到工业化生产一系列新型次的鱼糜制品和冷冻调理食品，如鱼肉香肠、虾丸、鱼丸、鱼糕、鱼饼等鱼糜制品。如何做出高弹...
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2019.09.09
特斯特复配酸度调节剂特点和适用范围
青岛特斯特专注于肉制品保水，青岛特斯特复配酸度调节剂利用磷酸盐应用的技术资源优势，独立研发和创新，开发出应用于不同肉制品的系列复配酸度调节剂。
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2019.09.09
特斯特牛排腌料宝制作原切牛排
在牛排产品加工中，有些客户遇到很多问题，在加工过程中有很多的制约因素，例如牛排产品保水、口感、护色等，细分析这三者不是单独存在的，都是互相关联的，无论原切牛排还是重组牛排都要面临保水、口感、护色问题，...
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2019.09.09
特斯特麻辣烫底料原辅料的选择与搭配
麻辣烫底料直接关系着麻辣烫的口感与风味，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，麻辣烫底料的口感和风味主要由原辅料的风味决定，青岛特斯特麻辣烫底料选用纯西式产品香辛料，根据中国市场产品特点，用西式香料的清...
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2019.09.08
如何选择既营养又好吃的麻辣烫配料
如何才能吃到既营养又美味的麻辣烫呢，其中麻辣烫配料里的用材非常关键，麻辣烫简单来说就是把各种食材，蔬菜、蛋类、肉类、进行水煮，然后用底料与粉料进行配合使用，并且可以做到食材种类多样化，容易实现营养的全...
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2019.09.08
如何选择复配水分保持剂
复配水分保持剂是目前世界各国应用广泛的食品添加剂,它广泛应用于食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着重要的作用。
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2019.09.08
肉制品中食品复合磷酸盐的用量
在肉制品中加入磷酸盐可以改善制品的质构，提高制品的保水性和产品得率，改善肉食品质构，从而在不降低产品品质的前提下降低产品的成本。实践证明,多种磷酸盐的混合使用比单一使用效果好，所以通常使用混合磷酸盐以增...
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2019.09.08
猪大肠增香去腥的方法
卤大肠，一般要选择比较厚实、肉质好的肠。大肠厚，在卤制的过程中就显得比较脆，并且比较干净比较容易清洗。大肠在卤制之前，需要焯水去腥。猪大肠增香去腥的方法有很多种，现介绍如下：
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2019.09.08
青岛特斯特麻辣烫配料
麻辣烫起源于长江河畔，因吃法简单而盛行，也有人说麻辣烫起源于清代，当时重庆流行毛肚火锅，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身。麻辣烫与麻辣火锅所使用的食材基本一致，麻辣烫与火锅大的区别在于麻辣烫简便快捷，麻辣...
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