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2015.08.02
青岛特斯特复合磷酸盐P123—茶肠制作方法介绍
青岛特斯特科技股份科技股份有限公司技术人员根据多年的实践经验和市场需求，开发了一款新的适应市场的茶肠。本款产品应用了特斯特高品质的复合磷酸盐P123、保水性能的T706胶体、抗氧化护色效果好的M85以及味道的茶肠...
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2019.08.02
青岛特斯特（奥尔良风味腌料）产品应用
说到小吃炸鸡类美食，大多数人首先想到的是风靡一世---奥尔良风味。青岛特斯特主营产品复配水分保持剂、复配增稠剂、复合香辛料、生物保鲜剂等产品。特斯特的核心原料系采用博拉公司以液态混合方式加工生产的磷酸盐，...
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2019.08.01
青岛特斯特复合香辛料制作白香肠的制作工艺
白香肠，是一种原产于德国巴伐利亚州的传统香肠，也称巴伐利亚香肠。白香肠的原料是小牛肉和猪的背部培根肉以及禽肉，再搭配青岛特斯特复合香辛料制作。本节重点介绍选用青岛特斯特香辛料制作白香肠的工艺问题。
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2019.08.01
特斯特复配水分保持剂P123制作大红肠工艺
大红肠，颇有名气的特色美食，不少80后一代表示吃大红肠是他们儿时的美好回忆；色、甜、鲜、香的大红肠通体大红圆润，是海派熟食的经典代表，或零嘴、或冷盘，当然也可用来烧一锅美味可口的罗宋汤。大红肠肉质鲜嫩，...
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2019.08.01
特斯特复配水分保持剂M50制作牛排工艺
牛排是西餐常见的食物，近几年越来越受到国内消费者喜欢，尤其是年轻人，市场潜力巨大。青岛特斯特专为牛排生产加工开发了多款产品，并提供应用指导。有复配水分保持剂M50、M82等，下现介绍一下复配水分保持M50的主要...
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2019.07.31
青岛特斯特复配水分保持剂M55产品应用
谈起近几年流行的美食，大多数人首先想到各大城市小吃街，在这里小编就和大家聊聊一种地道桥头风味的小吃--小酥肉，下面采用特斯特复配水分保持剂M55制作桥头风味-小酥肉的作法：
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2019.07.30
怎样通过调理肉制品抗氧化剂获得调理禽肉制品的市场形象和经济效益
当下，禽肉已稳居全球大类动物蛋白，产量与贸易量连续3年超过猪肉。经合组织（OECD）和联合国粮食组织（FAO）联合发布的报告预测称，2019年，全球禽肉产量（即烹食品）将达1.253亿吨，全球猪肉产量（胴体重）将达1.2...
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2019.07.30
秘鲁鱿鱼除酸剂复配水分保持剂S109产品简介
秘鲁鱿鱼是美洲大赤鱿的俗称，其资源丰富，价格低廉，肉质鲜嫩，营养丰富，高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA含量较高，还含有大量的牛磺酸等益智补脑物质。但是，由于秘鲁鱿鱼中氯化铵（NH4CL）的含量较高，导致鱿鱼肌肉有...
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2019.07.25
虾仁护色保水用复配水分保持剂S516 简介
虾仁一直是冷冻行业的产品，冷冻青虾仁，由于颜色深青，胶质浓酽，口感鲜甜，而深受人们的喜爱，大多数人都不太了解冻品的特点，就算采购了很好的虾仁，在解冻不当的情况下，仍然会出现颜色变红等现象。食品的颜色是...
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2019.07.24
带皮鱿鱼护色保水——复配水分保持剂S107
鱿鱼味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。然而，带皮鱿鱼在加工过程中表皮极易发红，常温环境下不足1h便开始发红，冷藏条件下3h左右也开始发红。鱿鱼表皮发红不仅造成产品鲜度下降，品质降低，相应也带来一定的经济...
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2019.07.21
制作多汁性百草香肠请选择特斯特百草香调味料
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品配料的公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。
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2019.07.21
青岛特斯特食品配料在调理牛排产品中的应用
面对巨大的食品配料市面需求，一路孕育成形、演化至适合阶段性国情需要、并壮大起来的调理牛排成为牛肉制品产业佼佼者，且鲜见地以单一品项就成为了一个分支行业：牛排行业。接下来，以目前乃至预计未来至少两年内都...
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