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2019.07.07
一站式卤肉调味料简简单单做酱卤老汤
酱卤肉制品是我们祖先留下的宝贵财富，酱卤肉制品有很多经典的肉类美食，德州扒鸡，平遥牛肉，天福号酱肘子，流亭猪蹄，符离集烧鸡等等都是老字号的酱卤肉制品经典案例。酱卤肉离不开酱卤老汤，有了一站式卤肉调味料...
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2019.07.07
特斯特调理肉制品保水剂的应用
随着社会的不断发展，人们对于健康的食品越来越关注，不止要求口感和美观，同时要求营养、健康、这对食品加工企业提出更高的要求。青岛特斯特应牛羊肉调理企业加工需求，研发团队针对牛羊肉生产加工研发调理肉制品保...
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2019.07.07
速溶五香粉在熏鱼中的应用
速溶五香粉是青岛特斯特研发的复合香辛调味料，具有浓厚的五香风味，令人回味的底香,香气持久。适用于各类肉制品的加工。
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2019.07.07
青岛特斯特新产品抗氧化剂
以下两款是客户生产加工的牛肉卷，一款是选用特斯特抗氧化剂的牛肉卷，一款是添加其他抗氧化剂的牛肉卷。AB假设你是一个消费者，到超市买牛羊肉卷，超市冷柜里有以上两款牛肉卷，两者价格相同，你会选择哪一款？多数...
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2019.07.06
不同肉制品中复合磷酸盐的作用的区别
不同的肉制品的特点不同，磷酸盐的选择就会不同，精肉含量高的肉制品需要很强的蛋白质解离能力，蛋白质的解离能够使肉制品获得更多的盐溶性蛋白，盐溶蛋白具有很好的功能性，复合磷酸盐的作用是使肉制品柔嫩多汁，鲜...
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2019.07.04
特斯特火锅底料稳定复配增稠剂解决方案研发纪实
2019-06-02河北RS餐饮公司旗下的WMS食品有限公司通过网络搜索找到特斯特公司，客服为他们提供了公司的一款通用产品T002复配增稠剂，客户试验后，没有达到预期的目的。
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2019.07.04
青岛特斯特速溶五香粉解决西式切片火腿四大难题
西式切片火腿由于其加工工艺特点，可能会存在腥味难去除，肉风味不足等问题，除了使用肉类香精以外，我们是否能用一种食品配料解决所有问题呢？比如说青岛特斯特速溶五香粉。
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2019.07.04
青岛特斯特酱卤调味料/麻辣酱料产品应用
大家好！今天小编就给大家扒一扒,关于虾的那些事儿，在青岛大虾的品种有很多,常见的有:对虾、青虾、蛎虾、明虾、基围虾、琵琶虾(皮皮虾)、竹节虾等。虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,。虾皮钙质含量极高,为各种动植...
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2019.06.28
烤串好不好吃取决于烧烤腌制料的选择
每到夏天，天气炎热的时候，烧烤成了火爆的美食之一。结束一天的忙碌，约上三两好友聚在颇具小资情调的烤肉店，吹着空调吃着烤肉喝着啤酒，天南海北的畅谈，简直是人生一大快事。
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2019.06.27
嫩肉粉与青岛特斯特肉用调理料的区别
嫩肉粉又称松肉粉、嫩肉晶，常用于餐饮厨房烹饪肉制品时改善肉制口感之用；青岛特斯特推出的肉用调理料，能有效保持肉类水分使肉质多汁弹嫩，提升肉制品的口感。嫩肉粉与特斯特肉用调理料的区别是什么？
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2019.06.27
食用卡拉胶哪家好？
卡拉胶是肉制品加工中不可以缺少的增稠剂，产品如西式产品如切片西式火腿，为了增加口感和弹性，添加卡拉胶，再例如一些调理食品，牛排，鸭排，鸡排产品等等，由于这些产品需要油煎或者油炸，为了在热加工中减少损耗...
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2019.06.27
速冻水饺、馄饨面皮改良剂产品知识介绍
速冻水饺、馄炖的面皮在速冻时，由于水分和面粉混合的不够充分，水分会流失严重，造成面皮皴裂、发白等。的配料公司针对上述产品质量问题，专门开发出来能够让面粉和水充分结合的食品配料，也就是速冻水饺和馄炖皮的...
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