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2019.06.26
特斯特香辛料系列之台烤调味料简介
青岛特斯特复合调味料分为两大类：原装进口的德国Heroka复合香辛料、印度进口白胡椒粉和特斯特根据中国特点研发的各种复合香辛料。前者有土林根早餐肠香料、维也纳香料、法兰克福香料、火腿香料、里昂那香料、莱茵兰...
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2019.06.26
特斯特鱿鱼保水剂S109在鱿鱼加工过程中的应用
市场上现有的鱿鱼产品的食用比较单一，大多是对鱿鱼进行新鲜鱿鱼烹制或烧烤加工。目前有将鱿鱼冷藏或加工成鱿鱼干品进行储备和销售的生产模式，但这种鱿鱼产品的营养和口感远不及新鲜鱿鱼，同时失去了原有的鲜美口感...
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2019.06.26
青岛特斯特胶体在海凉粉加工中的应用
青岛特斯特研发生产的复配增稠剂，主要以进口卡拉胶、海藻酸钠、魔芋胶等复配而成，产品保水性好，透明度高。添加到肉制品中能够改善产品口感与脆度，同时产品切片的韧性更强，出成率提高。今天为大家分享一款选用特...
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2019.06.25
香肠的配料知识讲解
香肠产品据统计大约有上万种，自上世纪80年代以来，西式香肠引进国内，彻底的改变了国内传统的香肠工艺配方，极大的丰富了我们香肠的种类，西式香肠逐步被我们接受，例如早餐肠，法兰克福香肠，维也纳香肠，里昂纳香...
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2019.06.25
布丁抗冻胶应用知识介绍
布丁早期是用牛奶加凝固剂或益生菌发酵做的半固态食品，做出来白色，入口即化，清爽好吃，低温储存，大部分小孩都爱吃。因低温储存条件不好控制，温度高了容易坏，现在有一些布丁加入布丁抗冻胶后做成抗冻型的，直接...
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2019.06.23
肉制品抗氧化剂H6-帮您护住本色
目前国内牛羊肉深加工的主要原料来自进口，导致二次加工随着触氧产生氧化反应，血红素铁会促使肉表变成红色，随着这种红色元素不断上浮到肉表面聚集，继续氧化，容易变成黑色，青岛特斯特根据氧化机理，并通过对加工...
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2019.06.23
青岛特斯特蒙古肉复合腌料/麻辣酱料产品应用
蒙古肉复合腌料制作麻辣蒙古肉方法：大家好！今天小编给大家聊聊一种休闲地道的美食--蒙古肉。蒙古烤肉是来自于马背民族的地道风味的烤肉，据传成吉思汗远征欧洲时以盾牌作为烤炉，把战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把...
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2019.06.21
特斯特麻辣烫调味料——麻辣烫美味底汤的秘密！
麻辣烫起源于四川流入东北后，为迎合当地人的口味，由原来的麻辣风味改为原味骨汤口味进而风靡全国。无论春夏秋冬，麻辣烫小店的生意都十分火爆。来自东北的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫，更是将店铺开遍了全国。杨国福...
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2019.06.21
巴沙鱼保水的秘诀——特斯特海产品保水剂
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是湄公河流域中一种特有的经济鱼类，体内富含对人体有益的欧米伽3、6、9元素。巴沙鱼有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主，可以用来红烧，涮火锅等。进口的巴沙鱼常被处...
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2019.06.21
特斯特复配水分保水剂在肉制品中的应用知识
水分保持剂是指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性...
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2019.06.20
特斯特玛萨拉调味料产品应用实例
玛萨拉调味料被誉为印度神奇的五香粉，只要是美食，统统都可以使用，其主要成分是印度咖喱粉、炒制孜然粉、肉桂粉等。印度典型的玛萨拉鸡，玛萨拉调味料是主要的调料。特斯特玛莎拉调味料印度风味，下面是特斯特玛莎...
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2019.06.20
特斯特泰式冬阴功调味料产品应用实例
冬阴功汤是泰国和老挝一带富有特色的酸辣口味汤品。在泰国非常流行，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。也是中国同胞去泰国必吃的美食之一。青岛特斯特研发人员分析冬阴功产品味道主要以柠檬、香茅...
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