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2019.07.11
烤肉腌制配料—奥尔良腌料与奥尔良调味料的区别
当下这个时节，如果问你晚上有什么不可或缺。是酒？是球？都对。但有酒有球之余，更重要的，是串！近就有一部刷爆了朋友圈的美食纪录片——《人生一串》，堪称这个夏天的撸串伴侣。小编看完之后，表示终于找到了大本...
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2019.07.11
特斯特卤肉制品抗氧化剂在酱卤产品中的应用
酱卤肉制品是我们祖先留下的宝贵财富，酱卤肉制品不单有很多经典的肉类美食，更是中国美食文化的一种传承与文化，其不足的地方在于产品加工过程中肉制品随着时间的推移而不断发生氧化。近频繁的有客户问我这个问题：...
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2019.07.10
特斯特增香除腥汁应用于腰花去臊味
猪腰具有补肾益气的功效，腰背酸痛、睡觉的时候有盗汗现象的人，多吃一些猪腰做的食物会有很大的改善，这其中以爆炒腰花为代表。
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2019.07.07
一站式卤肉调味料简简单单做酱卤老汤
酱卤肉制品是我们祖先留下的宝贵财富，酱卤肉制品有很多经典的肉类美食，德州扒鸡，平遥牛肉，天福号酱肘子，流亭猪蹄，符离集烧鸡等等都是老字号的酱卤肉制品经典案例。酱卤肉离不开酱卤老汤，有了一站式卤肉调味料...
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2019.07.07
特斯特调理肉制品保水剂的应用
随着社会的不断发展，人们对于健康的食品越来越关注，不止要求口感和美观，同时要求营养、健康、这对食品加工企业提出更高的要求。青岛特斯特应牛羊肉调理企业加工需求，研发团队针对牛羊肉生产加工研发调理肉制品保...
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2019.07.07
速溶五香粉在熏鱼中的应用
速溶五香粉是青岛特斯特研发的复合香辛调味料，具有浓厚的五香风味，令人回味的底香,香气持久。适用于各类肉制品的加工。
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2019.07.07
青岛特斯特新产品抗氧化剂
以下两款是客户生产加工的牛肉卷，一款是选用特斯特抗氧化剂的牛肉卷，一款是添加其他抗氧化剂的牛肉卷。AB假设你是一个消费者，到超市买牛羊肉卷，超市冷柜里有以上两款牛肉卷，两者价格相同，你会选择哪一款？多数...
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2019.07.06
不同肉制品中复合磷酸盐的作用的区别
不同的肉制品的特点不同，磷酸盐的选择就会不同，精肉含量高的肉制品需要很强的蛋白质解离能力，蛋白质的解离能够使肉制品获得更多的盐溶性蛋白，盐溶蛋白具有很好的功能性，复合磷酸盐的作用是使肉制品柔嫩多汁，鲜...
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2019.07.04
特斯特火锅底料稳定复配增稠剂解决方案研发纪实
2019-06-02河北RS餐饮公司旗下的WMS食品有限公司通过网络搜索找到特斯特公司，客服为他们提供了公司的一款通用产品T002复配增稠剂，客户试验后，没有达到预期的目的。
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2019.07.04
青岛特斯特速溶五香粉解决西式切片火腿四大难题
西式切片火腿由于其加工工艺特点，可能会存在腥味难去除，肉风味不足等问题，除了使用肉类香精以外，我们是否能用一种食品配料解决所有问题呢？比如说青岛特斯特速溶五香粉。
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2019.07.04
青岛特斯特酱卤调味料/麻辣酱料产品应用
大家好！今天小编就给大家扒一扒,关于虾的那些事儿，在青岛大虾的品种有很多,常见的有:对虾、青虾、蛎虾、明虾、基围虾、琵琶虾(皮皮虾)、竹节虾等。虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,。虾皮钙质含量极高,为各种动植...
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2019.06.28
烤串好不好吃取决于烧烤腌制料的选择
每到夏天，天气炎热的时候，烧烤成了火爆的美食之一。结束一天的忙碌，约上三两好友聚在颇具小资情调的烤肉店，吹着空调吃着烤肉喝着啤酒，天南海北的畅谈，简直是人生一大快事。
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