-
2020.09.08
青岛特斯特巴沙鱼保水剂简介
我国是全球水产品消费的重点区域，2018年全国水产总量同比增长2.35%，其中养殖水产占比76.12%，养殖多以白肉鱼为主，也是未来市场发展潜力较大的一种水产品种。这些白肉鱼以餐饮市场各式各样的形式呈现在消费者面前，...
-
2020.09.07
肉制品加工原料肉解冻基本知识
在肉制品生产加工过程中，大部分原料都是选用的冷冻肉，所以在加工以前需要进行解冻。原料肉解冻是肉制品加工的第一步，是非常关键的一步，从解冻方法的选择、原料解冻环境的温度、湿度、通风状况以及卫生状况都很关...
-
2020.09.07
特斯特牛肉火腿加工工艺
随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鲜嫩爽口的品质优势，成为众多消费者喜欢的肉制品之一。
-
2020.09.03
宠物火腿肠制作工艺
特斯特宠物火腿肠制作工艺：
-
2020.09.03
滚揉保水剂在肉制品中的应用
1、滚揉技术介绍滚揉技术是借助物理冲击使肉料之间相互碰撞、摩擦、挤压，降低肌纤维和结缔组织的机械强度，破坏细胞结构，同时，肌肉挤压变形促进溶质迁移扩散，使盐分均匀分布，结合机械作用，提高蛋白质溶解度，从...
-
2020.09.02
特斯特香卤牛肉工艺配方
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品配料的专业公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。
-
2020.09.02
特斯特蜜汁早餐肠肠制作方法介绍
早餐香肠起源于欧洲，原名土林根早餐肠，改革开放以后引入中国，经过改进，在高级酒店的早餐消费较多。起初的早餐肠基本上是按照欧洲的土林根早餐肠工艺配方加工而成，由于配方含有牛肉，出品率较低，所以成本相对较...
-
2020.09.01
去腥增香好帮手—特斯特增香去腥调味料
目前很多的肉制品、海产品加工企业以及很多的餐饮企业，都会使用的猪牛羊肉，鸡鸭鱼肉及下货类等原料，这些原料所产生的腥气味道一直在影响着产品的风味与品质。所以如何去除腥气，增加香气成为了很多企业急需要解决...
-
2020.09.01
复配水分保持剂的选择
低温肉制品源自西方，也是肉制品企业关注的焦点产品，低温产品代表了各企业品牌优势。随着生活水平的提高、冷链运输的发展，消费者更愿意选用低温肉制品，因其口感好，营养高，受到众多消费者的青睐。
-
2020.08.31
青岛特斯特维也纳香肠做法介绍
维也纳香肠（wieners/Viennasausages德文wienerwǖrstchen）是起源于奥匈帝国，是一种小型的法兰克福香肠。由于中西式生活习惯的差异，完全按照原始的维也纳香肠配方工艺制作出来，在中国可能很少人能习惯或者由于成...
-
2020.08.31
复配抗氧化剂产品的选择及使用
牛、羊肉等红肉类原料，在制作成肥牛、羊肉卷产品的过程中，由于需要贮存以及增强食欲性，都需要加入一些抗氧化剂产品，但目前市面的产品种类负责，会让一些产品使用不知所措，无从下手，导致产品颜色暗淡，货架期缩...
-
2020.08.29
特斯特复配水分保持剂M81C使用指导书
复配水分保持剂M81C是为鱼片制作而开发的浸泡性保水剂，按照鱼肉纤维的组织特性，打开鱼肉纤维的束缚，让水分渗透到肉中，保持肉的肌纤维完整性，使肉的质地不受加工破坏，更好的吸水和保水，让肉的品质更好，产品的...
鲁公网安备 37021402001213号
特斯特官方微信号
特斯特移动官网
