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2020.08.13
特斯特新奥尔良腌料在鸡翅中的应用
奥尔良烤翅已经传遍世界各地，西餐厅、小吃店、地摊油炸车、家庭都可以制作此产品。青岛特斯特公司选用特斯特保水剂和新奥尔良腌料制作风味的烤翅产品。
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2020.08.12
特斯特调理猪肉片加工工艺
一、工艺流程选料→精修→滚揉→静腌→微冻→精加工→定量、包装→检验，入冷库储存。
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2020.08.12
特斯特浅谈复合磷酸盐与复配酸度调节剂特点
复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，是一种以三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠等多种或几种根据一定的配方比例复合而成。常用于肉制品、海产品、乳制品等生产的加工过程中，用于保水、稳定、调节PH值等...
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2020.08.11
特斯特五香酱驴肉制作方法
五香酱驴肉是一道特色的美味佳肴，此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢。五香酱驴肉已有两百多年的历史了，它瘦而不柴，香而不腻，烂而不散，远近闻名。
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2020.08.11
特斯特复配抗氧化剂在虎皮鸡爪的应用
虎皮鸡爪是一道色香味俱全的地方菜，皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。
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2020.08.10
青岛特斯特排酸牛肉制作工艺
动物宰杀后，肌肉组织转化成适宜食用的肉要经历一定的变化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。举个例子来说：动物死后机体内因生化作用产生乳酸，若不及时经过充分的冷却处理，则积聚在组织中的乳酸会损害肉的品质。与冷...
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2020.08.10
鱼糜制品的搭档----特斯特魔芋胶
鱼糜（Surimi）来源于日语，是一种经过精制的鱼肌原纤维蛋白。肌原纤维蛋白具有出色的胶凝性能，加热后会形成坚固而有弹性的凝胶。鱼糜制品，是以鱼糜为主要原料制成的即食类或者预加工类水产食品。常见的即食类产品...
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2020.08.07
特斯特鱼片调理料在调理鱼片中的应用
鱼营养丰富，深受人们的喜爱。目前，鱼的市场销售以鲜鱼销为主，绝大部分在产地附近以鲜活鱼的形式销售，并不利于运输，总体鱼类销售中冷冻加工后只占不到2％。随着快速标准化餐饮加工的需求，鱼类餐饮产品的需求也日...
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2020.08.07
特斯特复配水分保持剂在鱼滑/虾滑中的应用
虾滑、鱼滑等菜品不仅美味而且营养丰富，但目前市面上的虾滑、鱼滑等产品存在口感差、没弹性、没嚼劲的现象，而且出品率较低，如何去解决以上问题呢？特斯特研发团队通过对鱼滑、虾滑原料深层次的研究，在不破坏原有...
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2020.08.06
特斯特调理牛肉片制作工艺简介
随看人们生活水平的不断提高，饮食观念逐渐由吃饱向吃好转变。调理牛肉片的肉质鲜美，己经成为人们餐桌上的受欢迎的食物之一。
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2020.08.06
特斯特复合磷酸盐的功能及应用
复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用，另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。下面分别进行介绍。
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2020.08.05
特斯特汤汁胶制作灌汤包工艺介绍
我们次吃灌汤包的时候就感觉它十分的新奇，灌汤包当中的汤是怎么做出来的呢？相信一定有很多朋友也和我一样有过这样的想法吧？灌汤包这种美味到底要怎么做呢？今天就为大家分享一下灌汤包的具体做法。
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