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2019.08.07
酱卤抗氧化剂在卤肉制品中应用
《史记·骊食其列传》曾说道：“王者以民人为天，民人以食为天。”后来，演绎为“民以食为天，食以洁为先。”食品的卫生与否，不仅仅是对健康的负责，更是对生命的敬畏。所以，在传统烹饪或者酱卤食品中，我们会尤其...
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2019.08.07
复配酸度调节剂在调理产品中的作用
复配酸度调节剂产品类别属于复配酸度调节剂，通常为白色粉末细小颗粒状，易溶解于水。复配酸度调节剂不含有磷酸盐类产品，不需要担心因为添加量过高而影响产品的口感。复配酸度调节剂常用碳酸钠、柠檬酸、植物类提取...
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2019.08.08
关于食用胶在食品添加剂行业发展的重要性
食品胶是一类能提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂，通常情况下溶解于水，在食品加工中，可以起到增粘、增稠、形成凝胶性等功能，可以充分改善产品结构，改善硬度、稳定乳化等获得产品所需要的软硬黏脆稠等性状。食...
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2019.08.06
特斯特复配水分保持剂P123在酱卤牛肉产品中的应用
随着市场经济的发展，企业竞争越来越激烈，根据目前的形势解决问题的途径只有一个，保证产品质量降低生产成本。而青岛特斯特复配水分保持剂P123添加不仅可以改善肉制品的质量结构，还可以提高肉质品的保水性从而提高...
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2019.08.06
复配酸度调节剂在调理鸡肉类制品中的应用
随着生活水平的提高，市场上对鸡肉的深加工要求由原来的味道转变成对口感及营养价值的追求，要求也越来越高。为了适应市场的需求，需要鸡肉制品加工企业对深加工技术的不断升级，对产品口感品质不断提升，对加工中原...
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2019.08.06
关于复合磷酸盐在肉制品加工中的成本分析
复合磷酸盐作为重要的食品添加剂被广泛用于食品加工中，为了充分发挥磷酸盐在食品加工中的作用，在实际生产中往往采用几种不同的单体磷酸盐进行复配。在食品中添加复合磷酸盐可以利于食品多样化，改善其色香味形，保...
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2019.08.06
青岛特斯特教你认识卡拉胶
市面上有很多卡拉胶，比如我们经常吃的果冻和软糖，都是软软的胶状，有弹性，有点了解的人知道里面加的是可食用的胶类物质，但是大部分人还是缺乏对卡拉胶的认知，存在一些误区，今天，青岛特斯特就教你认识卡拉胶。
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2019.08.06
选用特斯特四喜丸子复合调味料制作四喜丸子
青岛特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家从事肉制品、水产品配料的公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复合磷酸盐、功能性胶体、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。
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2019.08.06
青岛特斯特-食品加工配料解决方案提供者，不一样的体验2
特斯特技术带您了解冷鲜肉，冷鲜肉是畜禽屠宰后，经过在0-4°C条件下，排酸24小时，在10°C以下的冷链的条件下，运输、销售。冷鲜肉需要严格的冷链保障，保藏成本相对较高，保质期短，一般在3天内质量较好，时间久了...
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2019.08.06
特斯特复配卡拉胶在豆腐猫砂中的应用
猫砂是各位铲屎官为主子们准备的，豆腐猫砂因味道好闻、清理方便，不用担心爱宠误食，成为了铲屎官们的选择。好的豆腐猫砂清理方便，具备吸水性好、结团性好、溶解性好，一般用豆腐渣、植物纤维添加食用胶加工而成，...
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2019.08.06
鱼类去腥产品——特斯特增香除腥调味料2号简介
鱼类的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，有较高的无机盐、维生素，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，是公认的好的食品，然而其特有的腥味也让很多人无法接受，怎样给鱼类去腥提鲜呢?青岛特斯特研发中心针对此项问题...
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2019.08.06
青岛特斯特—食品加工配料解决方案提供者，不一样的体验
肉类加工原料肉是肉类加工基础的元素，识别出区别，才能走出不一样的选择。下面青岛特斯特技术带您了解各种原料肉的区别。
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