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2019.06.28
青岛特斯特受邀参加诸城肉鸡食品产业联盟辅料推介会
2019年6月20日，诸城外贸有限公司邀请行业内各大食品配料公司齐聚山东博远食品公司会议室，青岛特斯特科技股份有限公司受邀参加了此次活动。
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2019.06.27
嫩肉粉与青岛特斯特肉用调理料的区别
嫩肉粉又称松肉粉、嫩肉晶，常用于餐饮厨房烹饪肉制品时改善肉制口感之用；青岛特斯特推出的肉用调理料，能有效保持肉类水分使肉质多汁弹嫩，提升肉制品的口感。嫩肉粉与特斯特肉用调理料的区别是什么？
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2019.06.27
食用卡拉胶哪家好？
卡拉胶是肉制品加工中不可以缺少的增稠剂，产品如西式产品如切片西式火腿，为了增加口感和弹性，添加卡拉胶，再例如一些调理食品，牛排，鸭排，鸡排产品等等，由于这些产品需要油煎或者油炸，为了在热加工中减少损耗...
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2019.06.27
速冻水饺、馄饨面皮改良剂产品知识介绍
速冻水饺、馄炖的面皮在速冻时，由于水分和面粉混合的不够充分，水分会流失严重，造成面皮皴裂、发白等。的配料公司针对上述产品质量问题，专门开发出来能够让面粉和水充分结合的食品配料，也就是速冻水饺和馄炖皮的...
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2019.06.26
青岛特斯特麻辣烫调味料产品介绍
麻辣烫，是川渝地区有特色、也能代表“川味”的一种特色小吃，大大小小的麻辣烫店、摊遍及大街小巷，可谓是城市的一道亮丽风景。而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。汤料直接决定麻辣烫的口感与风味。下面...
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2019.06.26
特斯特香辛料系列之台烤调味料简介
青岛特斯特复合调味料分为两大类：原装进口的德国Heroka复合香辛料、印度进口白胡椒粉和特斯特根据中国特点研发的各种复合香辛料。前者有土林根早餐肠香料、维也纳香料、法兰克福香料、火腿香料、里昂那香料、莱茵兰...
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2019.06.26
特斯特鱿鱼保水剂S109在鱿鱼加工过程中的应用
市场上现有的鱿鱼产品的食用比较单一，大多是对鱿鱼进行新鲜鱿鱼烹制或烧烤加工。目前有将鱿鱼冷藏或加工成鱿鱼干品进行储备和销售的生产模式，但这种鱿鱼产品的营养和口感远不及新鲜鱿鱼，同时失去了原有的鲜美口感...
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2019.06.26
青岛特斯特胶体在海凉粉加工中的应用
青岛特斯特研发生产的复配增稠剂，主要以进口卡拉胶、海藻酸钠、魔芋胶等复配而成，产品保水性好，透明度高。添加到肉制品中能够改善产品口感与脆度，同时产品切片的韧性更强，出成率提高。今天为大家分享一款选用特...
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2019.06.25
香肠的配料知识讲解
香肠产品据统计大约有上万种，自上世纪80年代以来，西式香肠引进国内，彻底的改变了国内传统的香肠工艺配方，极大的丰富了我们香肠的种类，西式香肠逐步被我们接受，例如早餐肠，法兰克福香肠，维也纳香肠，里昂纳香...
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2019.06.25
布丁抗冻胶应用知识介绍
布丁早期是用牛奶加凝固剂或益生菌发酵做的半固态食品，做出来白色，入口即化，清爽好吃，低温储存，大部分小孩都爱吃。因低温储存条件不好控制，温度高了容易坏，现在有一些布丁加入布丁抗冻胶后做成抗冻型的，直接...
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2019.06.23
肉制品抗氧化剂H6-帮您护住本色
目前国内牛羊肉深加工的主要原料来自进口，导致二次加工随着触氧产生氧化反应，血红素铁会促使肉表变成红色，随着这种红色元素不断上浮到肉表面聚集，继续氧化，容易变成黑色，青岛特斯特根据氧化机理，并通过对加工...
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2019.06.23
青岛特斯特蒙古肉复合腌料/麻辣酱料产品应用
蒙古肉复合腌料制作麻辣蒙古肉方法：大家好！今天小编给大家聊聊一种休闲地道的美食--蒙古肉。蒙古烤肉是来自于马背民族的地道风味的烤肉，据传成吉思汗远征欧洲时以盾牌作为烤炉，把战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把...
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